本文目录
糯米鸡的家常做法
糯米鸡的家常做法如下：
工具／原料：糯米100克、干荷叶1片、清水500毫升、姜片5克、香菇25克、鸡肉500克、香叶1片、老抽5毫升、盐2克。
1、准备好食材。
2、糯米加水浸泡2小时，干荷叶泡至变软。
3、姜切片，香菇鸡肉切块。
4、锅中放油，加姜，香叶，放鸡肉，炒至变色，加老抽，盐，香菇。
5、倒入糯米，翻炒均匀。
6、用荷叶包好。
7、隔水大火35分钟，糯米鸡就做好了。
荷叶糯米鸡
原料：
鲜荷叶1张、糯米250克、鸡肉、干香菇、竹笋、豌豆。
调料：
蚝油、料酒、老抽。
做法：
1、糯米提前浸泡2小时以上，然后上蒸锅蒸熟，水量约为平时蒸米饭的1/3吧，看个人喜欢的口感了。当然如果跟蒸米饭一样多的水的话蒸出来就有点粥的感觉了！
2、鸡肉洗净切小块，用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌15分钟（最好用鸡腿肉，比较嫩滑，我懒得拆骨头就用了鸡胸肉）；
3、干香菇温水泡发，洗净，切丁；竹笋切丁，入盐水中焯烫下后捞出；豌豆也入沸水中快速焯烫一下；
4、锅入油，热后倒入鸡丁，再调入少许老抽和蚝油快速翻炒；
5、倒入竹笋、香菇和豌豆，调入适量盐，快速炒匀后关火；
6、将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀；
7、鲜荷叶入沸水中焯烫一下，然后捞出冲净，上面铺上“6”中的材料；
8、9、用荷叶把糯米饭包上，用绳子系紧（懒得分块了，一个就OK)。上蒸锅蒸15分钟（火不用很大，因为食材已经经过初次加工，慢火可以让荷叶的清香慢慢渗入）。
荷叶包糯米鸡的做法步骤
用料
糯米 500克
鸡腿 6只
香菇 6朵
荷叶 一张大的
咸蛋黄 6个
虾干或开洋或虾米 随意
玉米粒 随意
香肠 随意
葱姜蒜 随意
胡椒粉 少量
各种香料 随意
生抽老抽盐料酒鸡精糖油各少量
荷叶糯米鸡的做法
准备材料
糯米洗干净，浸泡二小时以上，鸡腿去骨洗净，用盐酒五香粉腌制一晚上.香菇用水泡发洗干净
荷叶用开水泡开，鸡腿再加点葱姜蒜，茴香，香叶，归皮，老抽再加点水放锅里大火烧开，关小火十分钟左右关火，焖浸在汤里，让鸡肉更加入味
蒸锅放水，放上蒸格，铺上笼布，倒入糯米，用筷子扎上洞洞，使糯米能受热均匀，放上香肠，咸蛋黄蒸半小时
葱姜蒜切未，香菇切片，香晹切片
开火，锅热倒油放入葱姜蒜爆香，放入香菇片翻炒一会
放入虾干，倒入料酒，老抽，生抽翻炒，放一点点糖，加入烧鸡腿的汤汁，汤不一定全部加进去，少量少量的加，还可以加点开水
放入糯米翻炒均匀，尝下咸淡干湿，太干的加点开水，太淡再加调味料
蒸格铺上荷叶
放入翻炒均匀的糯米虾干玉米香菇饭，上面铺上鸡腿肉，香肠片，中间放上咸蛋黄，把荷叶包好，大火烧开，中小火蒸半小时以上，我蒸了五十分钟
超级受欢迎的一道菜完工了
开吃啦
做糯米鸡的荷叶怎么处理
荷叶糯米鸡
用料
糯米 500克
鸡腿 2个
干香菇 6朵
虾仁 50克
瑶柱 30克
盐 适量
生抽 2勺
蚝油 1勺
鸡粉 少量
生粉 少量
老抽 2勺
水 适量
荷叶糯米鸡的做法
糯米洗净浸泡3小时。
请点击输入图片描述
泡好的糯米加5克盐，1勺生抽拌匀。
请点击输入图片描述
水开上锅蒸40分钟。
请点击输入图片描述
荷叶用温水泡软。洗净。
请点击输入图片描述
剪去蒂头。
请点击输入图片描述
再剪成扇形。
请点击输入图片描述
鸡腿剃出鸡腿肉，切成小块。
请点击输入图片描述
加1勺生抽，1勺蚝油，少量盐，鸡粉，生粉，拌匀腌制30分钟。
请点击输入图片描述
虾仁，瑶柱跟香菇泡水。
请点击输入图片描述
瑶柱压成丝，香菇切条。香菇水留着备用。
请点击输入图片描述
锅里倒油，下香菇，虾仁，瑶柱炒干水分，炒出香味。
请点击输入图片描述
下鸡腿肉翻炒。
请点击输入图片描述
炒干水分。
请点击输入图片描述
加泡香菇的水，下老抽。
请点击输入图片描述
焖煮至汁水渐收。
请点击输入图片描述
取一片荷叶，铺上一层糯米。
请点击输入图片描述
加煮好的鸡腿肉等。
请点击输入图片描述
再铺一层糯米。
请点击输入图片描述
卷起来。
请点击输入图片描述
水开后上锅里蒸30分钟。
请点击输入图片描述
咸香软糯，好吃。
请点击输入图片描述
荷叶鸡是江苏省传统的特色名菜，属于淮扬菜系，为夏令时菜。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。以鸡脯肉为主料，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻。
以上就是关于荷叶包糯米鸡怎么做,糯米鸡的家常做法的全部内容，以及荷叶包糯米鸡怎么做的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【蒲公英】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
