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发面忘记放酵母怎么补救
问题一：发面时忘了放酵母再放还管用吗,两三个小时了还不开怎么办 管用的，酵母跟面揉匀了，我以前就遇到过这情况，再加照样能发的很好！
问题二：发面的时候忘了放安琪干酵母把面给发了怎么办? 赶快用温水化开安琪酵母揉进去就好
问题三：发面发到一半发现干酵母放少了，发不起来，还可以再加吗？ 影响起发的条件，除了酵母多少，还直接跟温度有关，40度以上，酵母死了，不会再发了；温度降低，酵母量不变的话，一定会延长起发时间。
如果温度正常，1小时后发现没起发，能断定是酵母放少的原因的话，你想让面团重新起发，可以这样：酵母加倍，用少量水先溶解，再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水，洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发，1小时内面团会膨大，膨大后即可蒸制。
面团发酸这种情况，一般是发得太过了，你不是没发嘛，通常30度2-3小时里面的新制面团，不会酸。试试
问题四：中午发的面准备下午做馒头呢,发面的时候忘了放发酵粉了,下午面能开吗? 没事现在你就可以化浓度大点儿的发酵粉放进去，然后把面盆放在温度高点儿的地方就行了，两个小时就ok了
问题五：发面时酵母粉用开水冲的 结果没发 怎么办后 您好，酵母为纯天然的微生物。
高于47℃的温度下,酵母细胞一般不能生长,最适生长温度一般在20℃~30℃.
发酵温度是40-42℃.
酵母细胞55～56℃几分钟就被杀死.
您使用开水调开酵母粉，酵母已经被杀死，所以不能发酵。
建议您下次使用温水调开。
问题六：做馒头酵母放少了怎么办 发的慢一些。不是少太多的话，对成品没有什么影响。
如果少太多，发一样能发的。就是可能发好的面，会酸一点儿。因为，酵母在活动的同时，面团里面的乳酸菌也在生长。当然，口感上讲，差别是很细微的。
问题七：发面时酵母放少了面没发起来怎么办 发的慢一些。不是少太多的话，对成品没有什么影响。
如果少太多，发一样能发的。就是可能发好的面，会酸一点儿。因为，酵母在活动的同时，面团里面的乳酸菌也在生长。当然，口感上讲，差别是很细微的。
问题八：酵母粉忘了密封紧，放了几个月，昨天发面到今天都没发起来？是酵母过期还是死了？ 10分 有其他菌种入内，只有将其高温消毒，再放入酵母密封即可。
问题九：发面没放酵母,发一天后又放点安琪酵母可以吗 如果放的不是太少，比如只放了应该用量的一半，那么不需要在追加，就多等一会儿就行了，一般一个半小时发，你等两到三小时就好了，也发的很好。 如果实在太少，比如就放了不到十分之一的量，那就再放一次揉匀就行了
做包子忘了放酵母怎么办
做包 子忘了放酵母粉，这种情况就不要做了，很容易导致发病失败，并且把粉撒上去也起不到发酵效果的，必须要用温水调节和面才可以的。
发面方法
准备：酵母，白砂糖，
在一面盆中放入一定量的面粉且面粉非高筋而是中低筋的。用一小碗，按照面粉与酵母100：1使用酵母。将酵母放入30℃左右的温水中，小半碗足矣，搅拌均匀后，静置10分钟的，让酵母充分激活。
在面粉中最好放入大约一勺的白砂糖。将激活静置的酵母水，一边搅动面粉，一边加入，渐渐的搅拌至絮状。在案板上均匀的撒些干面粉，之后将搅拌的面絮放在案板上，揉搓成光滑的面团，之后将面团放入盆中。
在蒸锅中加入适量的水，并微微的加热，稍微有一点温度即可(将手放进去不烫手为好)。之后将面团放入蒸锅中，盖上盖子，能满足发面的温度和湿度，耐心等待面团发酵。大约1.5――2小时，面团就可以发酵至原来的两倍左右，就是很好的发面了。
用这种方法发酵的面团非常松软、有劲。喜欢自己做面食，特别是要蒸包 子了，包 子发面的方法不妨一试。
做包子忘了放干酵母怎么办呢
那就别做包子了呗，改包饺子也行，要不就再加一些干面，里面放上泡打粉，（比例大一些，按新加入的面粉和原来没有放做包子的面的量加泡打粉）新面和稀一些，然后与旧面和在一起，揉均匀后，马上包包子就行。
发面时忘了放发酵粉怎么办
一般情况下发面时忘了放酵母再放还是有用的，两三个小时了还不开可以选择再放小苏打或者发酵粉揉面即可解决问题。
和面时忘记放酵母也没有关系的，放入酵母再次揉面使酵母粉均匀分布在面团里就可以了。酵母发酵的机理在于含有的多种酶能将面粉中的糖类物质转化成酒精和二氧化碳。面团中的二氧化碳在受热情况下膨胀，从而使面团膨胀、松软。
决定面发与不发，除了加入酵母多少，还跟温度有关。温度过高，酵母会死亡，无法发挥作用。温度过低，酵母活性减弱，一定会延长起发时间。如果温度正常，1小时后即可。
扩展资料：
发面的介绍如下：
如果只加酵母，很有可能让发出来的面带有一定的酸味，这种情况之下就可以加一点白糖来掩盖这种酸味，所以在发面的时候加白糖也是一个比较不错的选择，而且许多人不愿意吃没有味道的馒头，加点白糖也可以增加馒头的味道，让人们更加喜欢吃。
也可以加鸡蛋。只用酵母发面，会导致面发开之后不容易成型，而且也没有那么多的营养。为了增加营养，可以加入一些鸡蛋，而且加鸡蛋还可以让面更快地开。一方面是为了让做成的馒头味道更好，另一方面也是让面更快地开。
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