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香辣孜然牛肉的做法
食材：4CM勺子
400g牛肉，2勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺黑胡椒粉，1勺玉米淀粉，1勺食用油，1个洋葱，1勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺孜然粒，1勺白芝麻，葱花
做法：
1、400g牛肉（我用的嫩牛排哈）片成薄片，+2勺料酒+1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+半勺黑胡椒粉+1勺玉米淀粉+1勺食用油，抓匀，常温腌制1小时。
2、腌好的牛肉片煎至两面变色，盛出备用。
3、爆香1个洋葱切的块，倒入牛肉片，调个碗料（1勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺孜然粒，1勺白芝麻），倒入锅中，翻炒均匀即可。撒点葱花。
香辣牛排骨的做法大全家常
1、材料：牛排骨3-4磅，八角两颗，草果一颗，姜一大块，蒜6-7瓣，米酒/绍兴酒/伏特两茶匙左右，酱油耗油一茶匙，干辣椒随意。做法：牛排过水，就是水烧开，牛排扔下去然后到血沫全都漂出来，温水洗干净；再烧一锅水，扔一颗八角，草果切两半扔进去，拍一块姜，大火一块煮40分钟；牛排捞起来，沥干水(汤汁千万别倒；炒锅加热，少许油小火炒香姜蒜末和干辣椒；放入牛排骨大火炒，有的地方有点焦焦的，放酒，酱油；把调料炒匀后倒入煮牛排骨的汤汁，煮到汤汁大概还剩一碗(一般是10分钟）；加入耗油，翻炒收汁就可以出锅了!
2、主料：牛肋排骨1200g；辅料：盐3g，鸡粉2g，白糖1g，八角6个，桂皮2片，香叶适量，花椒5g，生抽4ml，老抽2ml，料酒5ml辣椒面10g，豆瓣酱4g，葱少许，姜少许，蒜少许，干辣椒100g，水淀粉5ml，食用油500ml。做法：制作麻辣椒油，注入适量食用油烧热，碗中放入辣椒面，花椒，烧热的油直接倒入碗中用勺快速搅匀，把辣椒面花椒粒用小漏勺过滤残渣，做好的辣椒油备用。买回来的牛排骨用斩骨刀斩成10里米大块，斩好后的牛排骨用清水洗去血水。洗净的牛排骨放入锅中用大火炖30分钟(最好用电压力锅高压30分钟)加入1个葱结。准备辅料：葱段，姜片，蒜子，八角，桂皮，香叶。汆好的牛排用漏勺捞出沥干水分，留一小碗炖牛排的底汤备用。用油起锅，倒入葱姜蒜煸香。倒入汆煮好的牛排，加入盐，鸡粉，白糖，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽快速炒匀爆香。倒入汆煮牛排的底汤，加入麻辣油煮至15分钟入味。倒入水淀粉勾芡汤汁浓稠装盘撒上葱花即可。
3、食材：牛排骨1000克，姜5片，蒜6瓣，干辣椒1把，火锅底料100克，清水适量，老抽1勺，蚝油1勺，生抽半勺，鸡精半勺。做法：牛排骨加入料酒、少许盐，放高压锅中压8--10分钟。把牛排骨捞出，原汤留着备用。锅中放油，加入干辣椒、姜片、蒜、火锅底料爆香。放入压好的牛排，大火翻炒。锅中加老油、蚝油、原汤，加盖中火焖至汤汁变浓稠，如果不够咸加入些生抽。放入半勺鸡精，翻炒均匀，盛出装盘。
香辣牛排怎么做好吃又简单
香辣牛排的做法
1.
牛排用冷水浸泡3小时左右，期间换2-3次水。
2.
用流水冲净，淋干水分。
3.
锅内倒入8杯水，加入1根大葱（分4段），大蒜10瓣，花椒半勺烧开。
4.
水开后，放入牛排。
不要一次都倒进去，每次3-4块。
5.
等水再次开的时候，把牛排捞出。
6.
烫熟的牛排，最好再用温水洗一下。然后淋干水分。
7.
块大的改一下刀。
8.
为了牛骨和肉容易分离，在肉和骨之间来一刀。
9.
煮肉的汤要留下，并纱布淋净。
10.
准备调料：酱油 10勺,料酒3勺,辣椒酱 2勺,辣椒粉 3勺,蒜泥 3勺,白糖 2勺,香油 1/2勺，并搅拌均匀。
11.
锅内依次放入牛排，调料、3杯肉汤开始炖煮。
剩下的肉汤，可在下顿热牛排时添加使用。
12.
中火炖煮，为防止调料糊锅，要时不时翻动一下。
13.
汤耗过半时，加入斜切的大葱1根、青辣椒3个，然后继续炖煮，直到汤耗干。
14.
请坐，倒酒，干杯，干否。
买来的麻辣牛排怎么做好吃
麻辣牛排其实做法很简单，主要制作步骤分为：1.牛排焯水去腥、2.煮牛排入味，3、出锅装盘开吃。下面就由我来亲自演示具体做法步骤。
配料：牛排骨2000克剁成块、大葱500克、生姜500克、干红辣椒250克、重庆麻辣火锅底料1包、八角5个、香叶5克、桂皮20克、花椒20克、草果5个、小茴香10克、干桔子皮20克。
制作步骤：
一、牛排骨剁块，下入锅中，加入清水，生姜50克、大葱50克、干花椒50克，料酒20克，煮至沸腾捞出备用。焯水去腥备用。
二、准备好煮牛肉的这些个配料，这些配料在菜市场和大型的超市里都能买到。
三、锅中加入食用油，下入配料：大葱450克、生姜450克、干红辣椒200克、重庆麻辣火锅底料1包、八角5个、香叶5克、桂皮20克、花椒20克、草果5个、小茴香10克、干桔子皮20克。炒出香味。
四、接着，加入清水，下入牛排骨。
五、大火煮至锅中沸腾，然后盖上锅盖，转小火慢炖两小时。
六、两小时过后，揭开锅盖，关火。
七、将牛排骨捞出装盘。
八、牛排骨装盘，麻辣牛排骨制作完成，可以开吃了。
要点：因为重庆麻辣火锅底料，自带盐味，煮的时候就别放盐了，如果你又放食盐，就会导致很咸。这一点尤其要注意。
另外一点，一包重庆麻辣火锅底料，必须要锅中清水一大锅，如果水少了，也会导致很咸，具体用水量，可以参考麻辣火锅底料说明书。
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