本文目录
为何不锈钢锅严禁熬中药 1
不锈钢锅严禁熬中药的原因为：不锈钢是金属合成的材质，在熬煮的过程中药材可能会和铁或者不锈钢发生多种化学反应，这样不仅会影响药材的药效，还有可能产生一些毒素。
不锈钢锅材质特殊，如果熬中药可能会在加热过程中对药效产生影响。熬制中药的时候最好选择陶罐、瓦罐或者砂锅，这些材质化学性质比较稳定，不容易发生化学反应，而且受热也比较均匀，保温效果较好。陶罐或者瓦罐在熬煮的过程中时间比较长，也可以让药效发挥到最大。
铝锅、铁锅、不粘锅也不适合熬煮药物，因为这些锅子同样容易产生化学反应。不粘锅也很容易糊锅，粘锅，另外不粘锅底部─般有特殊涂层，这类物质也会影响药物疗效，在熬制完药物之后还要注意将药垢清洗干净。
熬中药需要注意的事项
熬中药时建议首选砂锅、陶器、瓦罐等，因为其导热均匀、热力缓和，且锅周保温性强、水蒸发量少、不易发生化学变化、价格低廉。其次也可以用搪瓷器皿、不锈钢锅、耐热玻璃器皿等，但不宜使用铁锅、铜锅、铝锅等熬制中药。
砂锅传热效果比较慢，这样使中药更好的煎熬，不会出现过多的蒸发，而且可以使受热均匀。对于中药，不至于粘附在锅底而形成不容易被消化和溶解的东西，所以熬中药最好用砂锅。
如果没有药锅或煮药不方便，也可以选用中药颗粒机或请医疗机构代煎中药。煎煮时要注意搭配和时间，需在医生指导下进行煎煮，以免影响药物治疗效果。
不锈钢锅可以加热中药吗
尽量不用不锈钢的,因为不锈钢遇到很多中药的时候会引起表面氧化,那时候不锈钢在擦洗出来就不容易了,而且不锈钢含有镍或铬金属成分,容易破坏中药的成分,这个还没有具体证明,但是不锈钢和铜来相比,铜锅要好过不锈钢锅的.如果仅仅是加热,建议用铁锅会比较好,但是要注意把铁锅的油要洗干净才行.
用不锈钢锅煮中药好不好
可以用不锈钢锅煮中药。
不锈钢锅可以煮中药，通常能够较快地传导热量，从而达到煎煮药物的功效，而且其性质也较稳定，一般不会与中药产生反应。但不锈钢锅并不是煮中药的最佳器具，可能相比之下砂锅煮中药效果较好。
1、优点：
不锈钢锅主要由碳、铬、镍等合金元素组成，其金属性质比较稳定，不会像铜锅、铁锅等在煮药过程中析出金属成分，也不会与中药产生反应，因而不会影响中药的药物疗效。而且不锈钢导热迅速，可以使中药汤剂迅速沸腾，增加中药药物之间的相互影响作用，从而更好地析出中药的有效成分。
2、缺点：
不锈钢锅由于质地较薄，锅底表面会有轻微的凹凸不平，传导热量迅速的同时，也有受热不均匀的缺点。中药在煎煮的过程中如果受热不均匀，可能使受热强的部分药物析出更多，而受热较弱的部分析出较少，存在煎煮过程中药物相互作用不均的弊端。而且如果火力过猛，较容易出现中药糊在锅底、药汁剩得过少等情况，不利于药汁的收集。
炖中药用什么容器更好
炖中药时选择化学性质比较稳定的材质是比较好的，如陶瓷器制作的砂锅、砂罐。因为陶瓷制作的容器化学性质比较稳定，不容易和药物发生反应，而且传热较慢，导热均匀，熬制药物时不容易熬糊。此外，熬药也可以选择搪瓷锅或耐热的玻璃器皿。但选择时应注意不要选择带颜色的彩釉，以免污染药物。
炖中药时一定不要选择铁、铜、铝等金属制作的容器，因为金属制材质的容器化学性质不稳定，容易与药物中的鞣酸质、甙类等成分发生反应，可能会影响药效，严重情况下还可能产生毒副作用。此外，在熬药时也应注意熬药的次数，一般情况下一副药可以煎煮两次到三次，可以更好地发挥药效。
煎药可以用不锈钢锅煎吗
煎药用不锈钢锅是可以的。相对砂锅，不锈钢锅熬中药的优势，虽然没有那么明显，但是可以用来熬中药。不锈钢锅性质稳定，很难与药物发生化学反应，而且容易清洗，需要注意的是不锈钢传热太快，煎药的时候要经常搅拌，否则稍不留神就容易糊锅。为此，熬中药的时候需要用心与细心，才能叫出效果好的中药。熬中药最好的是陶瓷器皿中的砂锅、砂罐，因其化学性质稳定，不易与药物成分发生反应，并且导热均匀，保暖性好。其次，可以用白色搪瓷器皿或不锈钢锅，但是不锈钢锅传热太快，煎药时就要经常搅拌。煎药忌用铁、铜、铝等金属器皿，因为铝、铁是活泼元素。容易与中药的多种化学成分发生反应，降低药效。
以上就是关于可以用不锈钢锅热药,为何不锈钢锅严禁熬中药 的全部内容，以及可以用不锈钢锅热药吗？的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【蒲公英】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
