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抹茶曲奇怎么做好看不变色
抹茶兔兔曲奇干
1、色面团分3份 兔子脸 和两个兔耳朵 两个兔耳朵数一样即可 脸擀成圆柱形 长度随自己 两个兔耳朵擀成片抹茶团擀片 长度和兔子脸 耳朵一样然后都放入冰箱冷冻15分钟定型将抹茶片切出3细条可以放在兔子脸上来固定耳朵 然后将兔子耳朵立在两边 稍微按压定型 然后放在剩余的抹茶片上，两边向上卷起捏合将兔子整体包住即可，整理平整，继续放回冰箱冷冻25分钟，取出沾上黑芝麻做眼睛和嘴巴。
2、黄油软化到位 加入糖粉拌匀 加入全蛋液拌匀 分2次筛入低筋面粉 揉成团 然后分2份 一份放入抹茶粉揉成团 。
3、烤箱上下火150度15分钟（烤箱温度不同适量调节即可），做的特别简单 没有具体的量g数长度 做出来也蛮可爱的 比较随心的小兔子曲奇饼干 超简单配方 酥到掉渣。
小兔子布丁的做法
主料
低筋面粉
150g
黄油
100g
糖粉
25g
细砂糖
20g
辅料
抹茶粉
3g
黑芝麻
适量
步骤
1.1.黄油室温软化，现在天气热，软化很快，像我这样切薄片的话就更快
2.低粉事先过筛2遍，烤盘也铺上油纸。
3.糖粉+细砂糖，这是最少糖量配方了，再减的话口感就不松脆了。如果不想吃甜的，可以加2g细盐，味道就会偏微咸
4.2种糖加入黄油中打发
5.很多人问曲奇为什么发硬，最大可能是黄油没打发完全，要如图，黄油出现羽状，体积膨大、颜色较原先的略发白就是OK了
6.倒入低粉、轻轻翻拌之后揉成团，整个过程不要用力，要发挥你温柔的特质，当然，女汉子就随意吧
7.把揉好的面团平均分成2份
8.之后一份中添加抹茶粉，另外一份再分割出2个小面团（22g一个）轻轻揉均即可，切忌不能揉太久，不要太用力，用力过度曲奇就很实，也会发硬
9.2份小面团是兔纸耳朵，捏成水滴状，高1cm左右，这是耳朵侧躺的样子，放在保鲜膜上捏，因为等一下要进冰箱，比较方便
10.另一份大的原味面团是兔纸的大脸蛋，放在保鲜膜中捏成椭圆形
11.耳朵、脸捏好之后放进冰箱冷冻10分钟，定型。因为面团非常柔软，定型后好塑形
12.抹茶的一份用保鲜膜或保鲜袋包起来，擀成20cmx20cm的正方形。此时差不多原味的已经冻好了，从冰箱取出来吧
13.切3条1cm宽的抹茶条，放在椭圆形的脸上
14.然后把耳朵的2条原味贴在抹茶的2侧，非常温柔的轻轻摁紧一些，这是防止不同颜色拼接在一起，烤的时候遇到高温，连接处会开裂
15.2只耳朵贴好后就是状样，应该与抹茶顶部一样高
16.切1cm宽2条抹茶，在耳朵的2侧补上，1是防止耳朵变形，2是为了填充成方形，不留空隙，贴上保鲜膜，用手轻轻按一下，要保证每个连接处都没空隙
17.整个过程依然是放在保鲜膜上完成，填充好之后整体应该看起来像方形了
18.把最后剩余的抹茶盖在兔纸头上，轻轻按，保证紧贴，不留空隙。然后整个包裹起来，应该是正好包裹整个兔纸头的。一定要轻轻按摩，1不留空隙2防止兔纸变形，之后用保鲜膜裹起来，放进冰箱冷冻20分钟左右
19.冻好之后的兔纸拿出来切片，大约5mm厚度
20.用芝麻贴出眼睛和嘴巴，这个步骤比较虐心了，不走心的小伙伴估计得走肾～眼睛贴成八字型比较蠢萌，贴到一半时候就预热烤箱180度
21.中层烤15-18分钟左右，看你烤箱的脾气而定。一般略有上色迹象时就盖上锡纸，防止变成烤兔肉。出炉后晾凉就可以密封保存起来了
核桃仁曲奇家常做法
1、黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀
2、加入打散的蛋液继续搅拌。
3、过筛加入低筋粉。
4、在面糊稍显混合时加入蔓越莓干，如果和低筋粉一起加入的话，一开始阻力比较大，用力搅拌至成面团。
5、将面团放入布朗尼模具里，尽最大可能填满，用保鲜膜封住放入冷冻室1-2小时，建议尽可能多冻一会儿。
6、取出模具，脱模后你会看到一块像黄油一样芳香四溢的方块，用冷冻刀成一小块一小块。
7、烤盘放上烤纸，烤箱180度预热，把切好的小块平铺在烤盘上，请充分利用面积，把一些没切好的小块放在四周，那么这些本来体型不达标的家伙就会变成兔子蔓越莓曲奇了，至于温度的话，我先是中层上下火150度7、8分钟，换下火120度时间长度依旧，再放到下层换到上火120度继续烤5分钟左右。
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曲奇饼的做法
曲奇饼是国外传入的一种饼干美食，这种饼干味道偏淡，但是香脆无比，闲暇的时候吃一点曲奇饼喝点咖啡是非常惬意的，而现代人也越来越喜爱这种美味的饼干。曲奇饼可以砸家里制作，只需准备材料工具就行，下面就来看看曲奇饼的做法讲解吧。
曲奇饼的做法怎么做呢？
1、将有盐黄油从冰箱中拿出，在室温放置30分钟，待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发，打发的表现是颜色变浅，体积稍变蓬松。再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖全部溶解。这里放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。
曲奇饼的做法怎么做呢？
2、在黄油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。每一次都要完全融合才能再次加入蛋液和牛奶。
3、把面粉过筛后，加入黄油蛋奶糊中，从下向上用橡皮铲翻拌均匀，使面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起。加面粉后，轻轻拌匀就可以了，搅拌过度会使面粉出筋，影响口感。
曲奇饼的做法怎么做呢？
4、在烤盘上铺一层油纸，将大号的裱花嘴（常用菊花嘴，我是使用的菊花嘴）装入裱花袋，然后将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在油纸上即可。不同形状的饼干最好分开烤，每个饼干之间要留2cm的间距，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则不好控制烤制的火候和时间。曲奇挤花可以根据个人喜好选用不同的裱花嘴，没有特定的。一次用菊花嘴做了两种造型，一是边挤边打圈，一圈刚好一个曲奇。二是直接垂直挤花，挤出适合大小后一提裱花嘴就可以了
5、在挤好曲奇后，将装有曲奇的烤盘放入冰箱冷藏10分钟，再放入烤箱。这一步对于曲奇的成型很重要。
6、烤箱预热180度，将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可，约15分钟左右。
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