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削了皮的土豆过夜还能吃
过夜不能吃。隔夜的削皮土豆易滋生细菌并产生毒素，可能引起胃肠不适症状，食用隔夜的削皮土豆还可能刺激胃肠黏膜，引发呕吐、脱水、电解质紊乱等不良反应，所以不能吃。
削皮的土豆隔夜能吃
削皮的土豆隔夜能吃，土豆切好片，隔夜以后再烹饪也是可以的。需要注意的是切好片的土豆，会氧化发黑的。可以用冷水泡着，就没事的。放到水里就是说一种浸泡法把去皮后的马铃薯浸在凉水里，使其与空气中的氧阻隔，就不容易掉色了。
削皮后的马铃薯保存方法：
1、浸水法
马铃薯很容易氧化，削皮放置几分钟表面就会变黑，把削皮后的土豆浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝，它们就不会变色了，但是也不可以保存太久，一般一天对多了。
2、保鲜膜法
将削皮的土豆用水洗好后用保鲜膜将表面包裹，加了膜的土豆隔绝与空气接触，延缓被空气中的氧气氧化的速度。
3、再次削皮法
对于削皮后变色的土豆其实只是外观色泽不美观，里面并没有发生变化，如果吃的话是没有问题的，如果因为外感影响食欲，你可以再削一次皮。
切开的土豆放到第二天还能吃
不能吃了。
土豆削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则土豆外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。所以，削皮后最好立即吃掉。
土豆切开会变黑不是因为淀粉氧化，而是土豆中的酚类氧化的结果。当土豆削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。
扩展资料
土豆的营养价值
1、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
2、解毒：有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
3、通便：促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。
4、抗衰抗辐射：具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。
削皮切开的土豆可以隔夜吗
削皮的土豆可以隔夜，只要它没有出现变质情况就可以了。我们平时想要保存削皮的土豆但又不希望它变色的话，可以把它放入水中浸泡，也可以用保鲜膜把它包起来，若土豆已经变色就可以直接把它变色的地方削掉。
削皮土豆是否能隔夜
削皮了的土豆如果放过夜了的话也是可以吃的，只要它没有变质就可以了。我们平时如果想要让削皮的土豆能保存久一点而且不变色的话，可以把它放入水中，这样能将它和空气隔绝。
除此之外，我们还可以把洗好的土豆放入任意容器中，再用保鲜膜将这个容器包裹、密封起来，这同样是通过将土豆跟氧气隔绝从而减缓它被氧化的速度，还能保存更长时间，也不会导致营养成分流失严重。
最后，如果我们的土豆已经直接放置很久并且变色了的话，就可以直接借助工具将它表面因为氧化而变色的部分全部都削掉，这样它的颜色就能恢复如初了，只不过在口感方便可能不如新鲜土豆而已。
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