本文目录
怎么炒饼丝的步骤窍门
1、烙饼两张、绿豆芽一把、胡萝卜一根、大葱、大蒜、陈醋、老抽、盐、鸡精。把胡萝卜洗净去皮切成细丝备用，把绿豆芽清洗干净控干水分备用。接下来把烙饼切成细丝备用。
2、把大葱切成葱花，大蒜用刀背拍散后剁成蒜末、加入少许陈醋搅拌均匀成蒜醋汁备用。
3、锅里坐油，油热后下入葱花炒香，然后绿豆芽和胡萝卜丝快速翻炒几下。
4、炒至绿豆芽变软后加入适量盐、鸡精调味，淋入少许老抽调色，再次翻炒几下，把盐和老抽炒匀。
5、把切好的饼丝放在豆芽上面，盖上锅盖转为中火焖1分钟。
6、1分钟后打开锅盖，这个时候饼丝已经被焖软了，沿锅锅边淋入提前调好的蒜醋汁，大火翻炒几下，让饼丝充分吸收蒜醋汁的香味。
7、最后翻炒均匀即可出锅装盘，一盘喷香好吃的炒饼丝就做好了！
在家自己怎样做饼丝
1、冷水和面（面要活得稍硬一些），之后醒面10分钟。
2、将面团揉光滑，根据面团的分量均匀分成偶数个。
3、取两个面团，擀成直径约15公分的圆饼。
4、在其中一个圆饼上用刷子刷上油，将另一个盖在上面，然后擀成直径20公分左右。
5、不粘锅内放油，将饼放入，小火烙制。
6、将上一步的饼朝上的一面用刷子刷上油，翻面。
7、烙制至两层饼可以分开，然后取出来，分别将粘合面再烙制一下。
8、粘合面朝上凉置于砧板上。
9、待饼放凉后，切成丝，饼丝制作完毕，可以做美味可口的肉炒饼或者素炒饼啦。
饼丝的饼正确的做法视频
准备材料：土豆丝150克、洋葱50克、面粉50克、盐3克、胡椒粉3克、辣椒粉适量、食用油5毫升。
步骤：
1、倒入土豆丝和洋葱，加盐、胡椒粉。
2、倒入辣椒粉，搅拌均匀。
3、倒入面粉，搅拌均匀。
4、倒入食用油，刷匀。
5、倒入面糊。
6、小火煎至两面金黄。
7、切开。
8、成品。
炒饼丝时饼丝易断怎么办
在各地老百姓的饮食中，面食都是占据非常重要地位，以面粉做成的面食，种类可谓是丰富多样，基本上每个地区都有着属于自己比较独特的面食做法，面食不仅是在中餐中是非常重要的，在西餐也是一个比较重要的存在，在中式面点中，面条、馒头、包子、油条、饺子等等，这些都是比较有代表性的面食，不过这次分享给大家的这款面食，可能多数人都没有吃过，便是饼丝，饼丝是将揉好的面，烙至微黄，然后焖的软和之后，再切成丝炒制食用。
做饼丝的饼需要保证是少油的，并且必须要软和一点才行，在山西一带地区，相信老百姓会经常做饼丝吃，这次我是直接从超市买的现成的饼丝回家炒着吃的，不得不说，在夏天，吃一吃这饼丝也是非常不错的选择，喜欢吃面食的朋友，别再只会吃面条了，学着做饼丝，家人必然会是相当喜欢的，可能有的人在家炒饼丝的时候，也会遇到各种各样的问题，例如将饼丝炒的太干等等，下面我便会将正确做法以及技巧，详细分享给大家。
备用食材： 饼丝400克，芸豆300克，猪肉丝100克，红辣椒1个，盐2克，葱姜各1段，料酒10克，生抽15克；
制作过程： 第一步，首先将饼丝从冰箱取出来，准备出需要的量用即可；
第二步，芸豆清洗干净后，切成比较细点的丝，同时将红辣椒清洗干净，切成丝；
第三步，猪肉用清水冲洗干净后，切成丝，加上料酒和生抽，用手抓拌均匀后，提前腌制10分钟；
第四步，炒锅中添上油，待油烧热后，放入饼丝，开始翻炒，直到炒至饼丝略微泛金黄的时候，即可盛出；
第五步，炒锅中重新添上油，待油烧至7成热的时候，放入葱姜末，爆炒出香味后，放入腌制好的肉丝；
第六步，待煸炒至肉丝变色后，放入芸豆，继续翻炒，大概2分钟的时间，加上酱油、盐和一碗清水；
第七步，直到将芸豆丝炒熟后，放入炒过的饼丝，再放上红椒丝，翻炒均匀，即可关火盛出。
烹饪小技巧：1、这份炒饼丝，我选用的是直接从超市买来的饼丝，如果你时间比较充分，可以选择自己亲手做饼丝，这样也会更加好吃的，在炒饼丝的时候，掌握3个小妙招，那么你做的饼丝，必然会很受欢迎，第一个小技巧是以往都是只炒一遍，而这次则是选择炒两遍，这样炒的饼丝不会有干的感觉。
2、第二个小妙招，传统的炒饼，都是饼和菜一起炒，这次选择分开炒，是为了更易操作饼丝的干湿程度，也不易糊锅；第三个则是如果你做的饼丝比较干，则可以选择在炒芸豆的时候，多加上点水。天热我家就爱吃这面食，比凉皮省事多了，关键吃起来还比凉面过瘾，这样做的饼丝不干不湿，口感适中，还不易粘锅，天天吃也不会感觉腻味。
只要大家将上面总结的3个小妙招，掌握到位，相信你一定会做出好吃的面食，欢迎大家收藏学习！
以上就是关于怎么样做饼丝全过程,怎么炒饼丝的步骤窍门的全部内容，以及怎么样做饼丝全过程的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【蒲公英】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
