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麻辣香肠怎么做才好吃
材料
花生米250克，食用油，干红辣椒20克，红花椒10克，青花椒10克，八角2颗，香叶2片，小茴香1匙，食盐1匙，辣椒酱2汤匙，白酒1汤匙，清水
做法
1.【花生米的煮制过程】
2.250克花生米放在深碗中，加入适量温水以没过花生米，浸泡至花生皮变皱再舒展开
3.泡好的花生米剥去外衣，留花生仁
4.锅内放入清水，放入1半干红辣椒、八角2颗、香叶2片、小茴香1匙、青红花椒各5克
5.加入1匙食盐
6.放入1汤匙辣椒酱
7.大火烧开，转中火煮约20分钟，至香料出香味，成麻辣汁
8.香料锅内放入去皮的花生米，至汤汁煮开关火，将花生米在汤汁中浸泡约30分钟～1小时
9.泡好的花生米捞出控干水分
10.装入保鲜袋中，放冰箱冷冻室冷冻约30分钟
11.【花生米的炸制过程】
12.冷冻后的花生米取出
13.锅内放入适量的食用油，烧至油温热
14.倒入冷冻过的花生米，中小火进行炸制
15.炸至花生米逐个慢慢的向油表面飘起，用铲子搅拌花生米，锅内发出哗哗的响声时
16.捞出花生米
17.油锅中余下的油烧至温热
18.放入捞出的花生米复炸，至表面呈微黄红色时
19.控油捞出花生米
20.【麻辣香脆花生制作过程】
21.剩下的一半干红辣椒用剪刀剪成细丝，辣椒籽保留
22.锅内倒入食用油，放入辣椒丝、剩下的青红花椒
23.倒入炸好的花生米，小火用铲子不停的翻炒，使辣椒和青红花椒出香味，花生米和香料搅拌均匀
24.1汤匙白酒和1汤匙辣椒酱放在小碗内，调成酱汁
25.将调好的酱汁均匀的倒在花生表面
26.用铲子不停的翻炒均匀，使花生米表面都均匀的被酱汁包裹
27.均匀的撒入适量的食盐，翻炒均匀
28.将炒好的花生米和香料一起装入盘中
29.将花生米放在微波炉中，大火转动1～2分钟，至花生米酥香即可
脆香麻辣花生的家常做法窍门
前言
四川人喜欢吃麻辣，这一点在父亲身上即可证明，父亲喝酒的时候，最常吃的就是花生米，什么油炸花生，煮花生，五香花生，麻辣花生都是他的最爱，当然如果能够选择，父亲更喜欢味道浓一点的麻辣花生。
这个菜是在网上学来的，昨天我跟那个人打了下招呼，他回答说，当然你可以自己发了，只要是你自己做的就行，所以，菜是学来的，孝够父亲的心是自己的，这个麻辣花生，是父亲喝酒的最爱，也是现在公公喝酒喜爱之下酒菜，公公是宪国的父亲，也就是我的父亲了，祝我的两位父亲身体健康，节日快乐，天天快乐！
材料
主料：花生米500g；
辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、花椒适量、五香粉适量
脆香麻辣花生
1
花生米
2
其它材料
3
花生米洗净备用
4
锅内放水，放入五香粉花椒辣椒煮开
5
把花生米放入同煮几分钟。
6
捞出后给花生米剥皮,然后用保鲜带包起来，放冰箱冷冻一晚上。花椒辣椒留着炒花生米
7
冷冻好的花生米开始冷油下锅炸至熟，中间要不停地搅动。我放的油不多，反正也和炸差不多的。
8
花生米捞出，锅内剩点油，油微凉后倒入辣椒花椒炒出香味
9
倒入花生米同炒，炒得入味了即可
小贴士
花生米冷冻再炸可以更脆
麻辣花生米的家常做法窍门
食材配料：鸡蛋、面粉、花生米、麻辣鲜、色拉油。
制作过程：
1、首先将鸡蛋倒入花生米中，然后用筷子均匀的搅拌散，如上图所示。
2、然后再倒入适量的麻辣鲜，大家可根据花生米量的大小来决定，再将它搅拌均匀。
3、然后再倒入适量的面粉，确保每粒花生都能均匀的包裹上粉末，如果绝的够，还可以随时添加点，这个是我们拌好的状态，如上图所示。
4、净锅上火，倒入适量的色拉油，等油温烧至5成热时，下入花生米，中途要不断的用勺子搅拌，防止它粘粘再锅底，花生米裹上面粉，可以起到酥的作用。
5、炸的时候，必须控制好火候，这是炸花生米的关键，不宜过大或者过小，控制在5成左右，炸出来的效果最好。
6、花生米炸至色泽金黄，锅中可听到“呼啦啦”的响声时，此刻即可关火，将它捞出沥干油分、装盘。
7、这是炸好的麻辣花生米，色泽金黄，酥脆麻辣诱人，出锅后全家抢着吃。
温馨提示：
1、如果一次炸的量比较大，可将它放凉之后，装入干净的塑料袋中，排干空气扎紧封口，存放上一周，再拿出吃，照样非常的酥脆。
2、它与干炸花生米最大的区别是，后者必须是冷油下锅，二者千万不要搞混了。
黄飞红甜麻辣花生脆怎样做才好吃呢
黄飞红甜麻辣花生脆好吃做法：
器具：
烤盘，不沾布，平锅，木勺，温度计，擀面棒
配方：
1：花生：500克（我买的烤好的没有加盐的花生）
2：水：120克
3：砂糖：180克
4：麦芽糖：230克
5：盐：4克
6：辣椒面和花椒面：10克（这是我加的， 用的是黄飞红花生吃剩下时的辣椒和花椒打碎）
做法步骤：
1、先将熟花生放入烤箱中预热以100℃保温。砂糖和麦芽糖一起放入锅中加热拌匀。
2、再将盐和水放入锅中拌匀。
3、搅拌煮至140℃~142℃。
4、煮至颜色焦黄时停火。
5、趁热倒入烤熟的花生，快速拌匀。
6、倒在不沾布上，用擀面棒推压将糖与花生分布均匀。
7、用模具将其推压成长方形等至微温时切块。
8、切成块状放入装饰瓶中即可
花生的营养价值：
1、促进生长发育，因为花生中含有丰富的矿物质和维生素，能够促进人体的生长发育；
2、延缓衰老，因为花生中含有儿茶素，对人体能够起到很好的抗老化作用，花生还含有赖氨酸，而赖氨酸也是防止过早衰老的成分之一；
3、降低胆固醇，花生油中含有大量的亚油酸，亚油酸能够将体内的胆固醇分解为胆汁酸，从而排除体外。
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