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玉米面窝窝头家常做法
1、原料：玉米面100克、小米面100克、白糖30克、牛奶140克左右。
2、把玉米面、小米面和白糖混合到一起，加入温牛奶，和成光滑的面团。
3、盖上湿布，让面团醒10分钟。把面团搓成长条，切成相同重量的小剂子。
4、拿一个小剂子，揉圆，捏成窝窝头，依次做好，放入笼中。上火蒸，上汽后再蒸10分钟即可。
糯米红枣窝窝头的做法视频教学
用料
自发粉 三勺
玉米粉 两勺
鸡蛋 一个
牛奶 半袋
红枣 喜欢可以多放点
牛奶红枣窝窝头的做法
三勺自发粉，两勺面粉（盆已经洗干净罗）
至于勺子，我用的是这样的汤勺，做出来的份量够2-3个人
搅拌均匀以后，加入一个鸡蛋，鸡蛋记得提前打散
牛奶记得不要一次性全部加完，一点一点的加，不然会陷入一个死循环，一下稀了，一下又干了😱😱😱（我用的是这个牌子，感觉还可以，如果喜欢别的，也可以用别的）
当你的面像这种棉絮状的时候，就要小心加牛奶了，先下手揉着看，如果干了在加水，不干的话就不要加了，标准就是揉面过程中不粘手（前期和面的时候，可以用筷子，可以完全避免粘自己一手的面）
揉到面团完全光滑（如果你要马上做，可以直接就做，不需要等它发酵，如果还不做，那就用保险袋装起来，或者保鲜膜封起来，放到冰箱就可以了）
红枣提前去核切小
取一小块面团，放上红枣（如果你喜欢吃有馅的，就把红枣集中包好，如果不喜欢，就可以像刚刚揉面一样，在揉一下，红枣会分布在面团各处）
揉成一个圆柱形，中间空
大功告成，是不是很简单呀（本来捡了一盘出来的，但是忘记拍照技术，还好剩了几个，数量这种事情，就不要在意了😝😝）
小贴士
自己做的干净卫生有营养，从成本上面来说，也比外面划算，关键是对自己身体也好
松软窝窝头的做法大全
1、玉米粉250克，小米面50克，黄豆面50克，白面100克，糜子面50克，酵母粉3克。白糖50克，牛奶200克。
2、首先，需将玉米粉、小米面、黄豆面、糜子面、白面按比例放在一起混匀。
3、将50克糖，用温牛奶化开，慢慢放入混和好的窝头面中，不断搅拌让所有窝头面都沾上水，之后用手揉成匀。
4、如果喜欢吃枣的话，可将枣去核，切成小块放进去，大约10个左右即可。
5、将面团按喜欢的大小分成小份，用手捏成窝头形状。
6、先揉成小圆团，将一面在手心拍平，在平面上做一个洞，就OK了。
7、在蒸锅里放入凉水，将做好的窝头放入，等30分钟，等面发起来。
8、点火蒸30分钟，关火后，不要着急开锅盖，等5分钟后再开，一锅松软的奶香窝头就做好了。
盛世芳华窝窝头配方
一、【奶香玉米小窝头】
主料：玉米面100g，白面100g，糯米面100g。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
辅料：牛奶适量，白糖适量，枸杞适量
做法：
1.玉米面、白面和糯米面放入盆中，加适量白糖。
2.缓慢倒入牛奶，搅成雪花片。
3.揉成光滑的面团，饧15分钟。
4.枸杞冲洗一下，泡一会。
5.饧好的面团再次揉至光滑，分成小剂。
6.左手托着面团，用右手大拇指捏出小窝，做成窝头。
7.做好后，每个窝头上用枸杞点缀。
8.蒸锅内放入适量清水，铺好湿笼布，放入窝头，大火蒸15分钟左右即可。
二、【奶香窝窝头】
主料：玉米面200g
辅料：油适量，小苏打适量，奶粉适量
做法：
1.玉米面三杯（玉米面是由玉米、黄豆和大米配制后打磨出的面，如果没有可以在玉米面中加入适量的黄豆粉，比例为3：1即可），小苏打一小撮后放玉米面中
2.加入适量的水将面和匀顺着一方向搅拌
3.加入奶粉后继续搅拌均匀，放在盆中备用
4.蒸锅中加入清水，蒸盘上点儿食用油，防止窝头沾锅
5.准备一碗水，把手浸湿，这会儿就可以开始做窝头了，取一团面，在手上摔打成窝头形状，最后将大拇指放入窝头中，不停旋转至表里光滑即可
6.将做好的窝头均匀的码放在蒸锅中，点火
7.大火蒸15分钟即可出锅
三、【黄金奶香窝头】
主料：玉米粒30g，玉米面300g，绿豆面100g
辅料：酵母粉5g，温牛奶200ml，白糖适量，盐适量
做法：
1.将玉米面与绿豆面按3：1的比例放入碗中备用，
2.酵母面按说明书用温水调匀备用
3.将酵母水放入混合的面粉中，面粉中放入玉米粒、1小撮盐及适量的糖，用温牛奶替代水来分次搅拌面粉，制成面团备用
4.锅中烧开水，将屉布用水浸湿铺在蒸笼上，将面团捏成窝头的形状逐一放入锅中，大火蒸30分钟即可。
四、【香甜小窝窝头】
主料：玉米面500g
辅料：糯米面适量，糖适量，南瓜适量
做法：
1.把南瓜秧挖出来
2.把南瓜放到锅里蒸
3.盖锅蒸10分钟
4.把南瓜放至凉
5.玉米面倒进盆里
6.把糯米倒进盆里放适量白糖
7.把南瓜放进盆里
8.把玉米面调成团
9.把面团揪成小剂子
10.把小剂子搓成圆锥型在下面用手指钻个眼
11.把小窝窝头放进蒸锅里
12.把蒸锅盖上蒸25分钟即可
五、【糖三角和窝窝头】
主料：绿豆200g，黑米200g，面粉400g。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
辅料：酵母适量，糖适量，温水适量
做法：
1.粉碎好黑米。
2.粉碎好绿豆。
3.大碗里放入温水加入酵母让其充分溶解。
4.将绿豆倒入碗中加入200克的面粉，揉成团，放温暖处发酵。
5.黑米也用绿豆的方法揉成面团，放温暖处发酵。
6.将绿豆发酵好的面团揪一小块。右手的大拇指在底部转一个小洞，左手用来塑形状。
7.糖里面要少加点面粉（防止蒸的时候糖会流出来）。
8.黑米面揉成团。
9.把黑米面拍成圆扁形，中间包入拌好的糖粉。
10.进行收口，捏成三角。
11.做成糖三角，各饧二十分钟。
12.好的，上笼大火蒸二十分钟。
六、【白菜窝头】
主料：玉米面500g，白菜200g
辅料：发酵粉适量，盐适量，大葱200g
做法：
1.白菜叶洗净备用
2.葱洗净切成葱花
3.白菜切碎
4.把白菜和葱玉米面混合在一起，放适量的盐和发酵粉和面
5.和完后醒30分钟
6.捏成窝头的形状上锅蒸20分钟
七、【榆钱窝头】
主料：榆钱500g，全麦粉400g
辅料：盐适量，单山蘸水适量，色拉油适量
做法：
1.榆钱拣干净后洗干净，控去大部分水分
2.加入全麦粉及盐揉成团，可以根据需要增减全麦粉，因为榆钱的含水量不一定一样滴。
3.面团略醒一下，平均分成合适大小的剂子，使用九外一内大法将剂子捏成窝头状
4.蒸锅烧开后座上窝头，可以在锅边塞上毛巾防止蒸汽外泄，大概20分钟就熟啦
5.强烈推荐窝头配料，单山蘸水，简直就是居家旅游必备佳品啊，做油泼辣子，炒火锅底料，烧烤撒在串串儿上都是绝配啊。
6.蘸水放小碗内，色拉油烧到7成热，直接冲入蘸水中，不断用小勺搅拌，短短1分钟，好吃的油泼辣子就出现啦。
7.窝头出锅后翻过来晾凉，防止水汽把窝头的底部浸湿
8.窝头配辣子，绝配啊绝配。
八、【南瓜小窝头】
主料：南瓜100g，面粉200g
辅料：酵母3g
做法：
1.南瓜去皮，切成小块。
2.放入微波炉高火微熟，碾成泥。
3.加入面粉和酵母，揉成光滑的面团，醒十分钟。
4.把醒好的面团分成若干个小剂。
5.揉成小馒头形状，然后在中间用拇指抠出洞洞，团圆。
6.醒十五分钟，上蒸锅中火蒸十二三分钟即可关火，然后再闷两分钟，开盖，取出晾在烤架上。
九、【红薯窝窝头】
主料：新鲜红薯220g，玉米粉100g。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
辅料：奶粉20g
做法：
1.准备好红薯、玉米粉、奶粉。
2.红薯削皮切薄片。
3.用微波专用保鲜袋装好。
4.放入微波炉；高火叮3分钟即熟。
5.趁热把红薯压成泥。
6.放入装有玉米面和奶粉的碗中拌匀。
7.加入少许开水和匀。静置15分钟，让面粉与红薯充分融合。
8.取小块面团于手中，搓成长圆形。
9.用食指在面团底部戳一个窝，这样是为了使玉米面容易蒸熟。
10.全部面团做好8个窝头。
11.放入锅中，隔水蒸20分钟即熟。
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