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又发现鹌鹑蛋的神仙吃法
假期在家,感谢网友推荐的这款巨好吃的鹌鹑蛋,真的很绝很好吃。#一人食吃什么#笔记灵感#懒人食谱#腌制鹌鹑蛋#鹌鹑蛋新吃法#考后必做
1.准备食材:鹌鹑蛋,青椒,洋葱,小米辣,大蒜。
2.鹌鹑蛋锅中煮熟捞出,过两遍凉水,去皮备用。
3.调一个腌料汁,空碗中装入洋葱碎,蒜末,小米辣,青椒碎,香菜,白芝麻。
4.然后加入清水和酱油,比例2:1。
5.然后搅匀,倒入去皮的鹌鹑蛋,放入密封盒中,放入冰箱腌制一晚上就可以吃了!!!
鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋可以做成“捞汁鹌鹑蛋”做法如下:
用料:鹌鹑蛋24个、大蒜3瓣、悄搏洋葱1/4个、捞汁适量、小米椒1个、生抽2勺、米醋1勺、清水小半碗、蚝油1勺。
步骤:
1、粗橘鹌鹑蛋煮熟。
2、去壳。
3、蒜末、洋葱丁、小米椒、葱花、白芝麻,加入生抽、老抽、蚝油启凳祥、米醋、清水。
4、放入鹌鹑蛋浸没,冷藏2小时以上。
5、成品。
鹌鹑蛋香菇的做法大全家常
1、卤五香鹌鹑蛋
(1)材料:鹌鹑蛋、干辣椒、桂皮、八角、豆蔻、草果、花椒粒、香叶、盐、酱油
(2)做法:把鹌鹑蛋洗干净,凉水放入锅中煮开;水开后再煮一会儿,把鹌鹑蛋煮加入盐三勺熟。然后放入所有香料;加入盐三勺,红烧酱油;用勺子把鹌鹑蛋的皮敲一下,好让它们入味;捞出放在碗里就可以吃了,你会发现好吃的停不下来。
2、红枣桂圆鹌鹑蛋
(1)材料:红枣、桂圆、鹌鹑蛋、红糖
(2)做法:材料准备;鹌鹑蛋煮熟后剥皮备用;红枣洗净,桂圆去壳备用;锅里倒入适量清水放入红枣和桂圆干烧开小火煮10分钟;放了剥好皮的鹌鹑蛋煮开后再煮5~6分钟;最后倒入红糖,煮至红糖溶化即可。
3、口蘑鹌鹑蛋烧肉
(1)材料:五花肉、鹌鹑蛋、口蘑、八角、红辣椒、桂皮、冰糖、姜、大葱、生抽、红烧汁、盐、胡椒粉
(2)做法:鹌鹑蛋冷水下锅,锅中放入少量的盐,大火煮开后再煮上五分钟;捞出以后直接放入冷水中泡上一会儿,这样能很容易的去壳了;五花肉放入冷水中,加入几片姜,葱段和料酒一起煮;煮出其中的血沫后捞出备用;锅中放入少量的油,下入焯过水的五花肉;小火煸炒,将其中部分油脂煸炒出来且表面微微发黄时,再加入八角,干辣椒,桂皮,姜片和葱段一起煸炒;翻炒几下后加入适量的料酒,红烧汁和冰糖;加入刚才焯过肉并撇去浮沫的水一起煮上十分钟;加入口蘑和鹌鹑蛋一起煮上十分钟;加入适量的盐和胡椒粉调味,大火收汁即可。
鹌鹑蛋的10种做法大全
鹌鹑蛋的10种做法:五香鹌鹑蛋、烤香菇鹌鹑蛋、鸡爪烧鹌鹑蛋、茄汁虎皮鹌鹑蛋、香卤鹌鹑蛋、鹌鹑蛋蒸肉饼、排骨炖鹌鹑蛋、鹌鹑蛋炖猪蹄、虎皮鹌鹑蛋、银耳炖鹌鹑蛋。
一、五香鹌鹑蛋
做法:鹌鹑蛋煮熟过冷水。用手一个个的把壳捏碎。小心别把蛋里面给捏烂了。把所有材料都放进电饭锅,或者其他锅,鹌鹑蛋放进去,煮半小时,自然冷却。要是喜欢味道很浓郁的,就三凉三热的方式,很入味。
二、烤香菇鹌鹑蛋
做法:把香菇洗净剪掉脚伞也剪掉一点。香菇内部刷上黄豆酱如果怕不够味撒入几颗盐巴。打入鹌鹑蛋。烤箱185度预热放入中层烤20分钟即可出炉了。
三、鸡爪烧鹌鹑蛋
做法:烧开水,把鸡爪焯水,水开加一汤匙白酒,再次煮开捞出过冷水沥干备用。锅里放上油,炒香葱姜干辣椒。倒入鸡爪和鹌鹑蛋,炒到鸡爪外面微黄。放入黄酒,炒均匀。
依次加老抽,白糖,五香粉半茶匙炒开。兑水刚刚淹没食材,大火烧开中火炖20分钟。把蒜剁碎放入锅里,调入香醋,大火炒收汁。汤汁收干即可。
四、茄汁虎皮鹌鹑蛋
做法:锅中倒入适量油、下入鹌鹑蛋中小火炸。准备蒜切碎。炸至表面金黄色即可。用牙签插几下、方便入味。锅留底油、下入蒜末炒香。下入番茄沙司炒出香味红油。下入鹌鹑蛋炒均匀下入生抽。少许盐调味即可、出锅。
五、香卤鹌鹑蛋
做法:鹌鹑蛋放锅里煮约15分钟。将一小包卤料放入锅内开水中煮10分钟左右,让卤料充分散发出来。将鹌鹑蛋一个个敲碎再泡一会,目的是为了更容易剥壳。将鹌鹑蛋一个个的剥壳。
把剥好壳的鹌鹑蛋全部倒入锅内,加入老抽、盐(可多放些)、少量白糖或红糖,熬煮40分钟左右即可。想更入味的话,也可在卤水中浸泡几个小时再食用。
六、鹌鹑蛋蒸肉饼
做法:绞肉加入葱姜末、盐、糖、鸡精、胡椒粉、麻油和适量的水搅拌上劲。再加入地瓜粉拌匀。用手挤出一个个的肉丸。放在平盘上,压扁,用小勺扒一个小窝,大小能容纳一个鹌鹑蛋。把鹌鹑蛋打开放入肉窝中。入蒸笼大火蒸10分钟左右,肉饼成熟取出。装入盘中。
七、排骨炖鹌鹑蛋
做法:剥好的鹌鹑蛋先裹上一层淀粉,再炸至金黄色捞出。锅留底油下排骨煎至两面微黄色。下姜片爆香。加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。下炸过的鹌鹑蛋、加水。盖盖炖煮十五分钟左右。然后加少许盐、白糖、鸡精和葱花即可。
八、鹌鹑蛋炖猪蹄
做法:鹌鹑蛋煮熟剥壳备用,猪蹄焯水后捞出控干。锅里烧热油,爆香姜片,放猪蹄入锅翻炒。炒至猪蹄微焦调入生抽、老抽、料酒、蚝油,翻炒至上色。
调入五香粉和八角粉,翻炒均匀。随后转入电压力锅内胆,兑入适量水。放入剥壳后的鹌鹑蛋,加入花椒、冰糖。启动压力锅程序,烹饪结束即可。
九、虎皮鹌鹑蛋
做法:鹌鹑蛋洗净,放进锅里,加冷水、适量盐,煮熟;将冷却后的鹌鹑蛋剥去外壳,拭干水分;干木耳提前泡发好,去蒂,洗净,撕成小块,沥干水分备用。
热锅里倒入植物油烧热,油量比平时炒菜稍多一点,将煮好的鹌鹑蛋放进锅里炸出虎皮后捞出;锅里留底油,爆香姜蒜末、豆瓣酱;将木耳放进锅里,翻炒均匀;放入炸好的鹌鹑蛋,翻炒调味即可出锅。
十、银耳炖鹌鹑蛋
做法:银耳提前泡发。鹌鹑蛋煮熟,剥去壳备用。银耳洗净放入锅中,加入适量冷水;大火煮开,小火慢炖20分钟。加入红枣,再煮15分钟。加入冰糖,继续煮10分钟,至糖化。倒入鹌鹑蛋,煮10分钟。加入枸杞子,煮开即可。
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