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潮汕三角油粿做法
用料
饺子皮 500g
芋头 600g
花生 100g
白芝麻 50g
白糖 100g
潮汕油粿的做法
芋头去皮，刨成丝
芝麻用锅炒一下，花生也用锅炒热，去花生皮，用绞肉机绞碎
热锅放油，待油热，放入芋头丝炸至酥脆，捞起滴干油
用干净的盆子或锅，把芝麻，花生碎，芋头丝倒进去，带上手套，一边把芋头丝压碎，一边搅拌，最后等芋头丝不热才倒入白糖，搅拌均匀，白糖可根据自己的喜好放，喜欢甜就多放点
市场买的饺子皮，像平常包饺子一样，在边上压出漂亮的花边
热锅放油，待油热，放入炸至金黄
潮汕油粿绿豆馅的做法大全
1. 绿豆清洗干净,挑去坏的(在水里漂在上面的一般就是坏的),用水浸泡半天
2. 高压锅里,大火煮开,中小火煮至绿豆一捻就烂的程度,一定要用小火,才能使豆子里面熟而外皮还算完整,否则绿豆会全部开花,会进入大量水分,对后面成馅影响重大
3. 找一个筛子,底下接一个盆,找一个大勺碾压,这样馅就和皮分开了
4. 炒锅里放一些油,小火炒馅,加入麦芽糖(没有可以用白糖),糖的数量随自己喜好,不停搅拌,谨防糊锅,至馅料水分减少能成团为止
潮汕普宁油粿粿做法
1、材料：糯米粉 一斤、绿豆沙 适量、芝麻 少量、花生 少量白糖 适量。
2、绿豆泡一两个钟。
3、然后过滤掉水，只需剩少许水跟绿豆放入电饭锅中点煮饭键煮熟，待绿豆熟后，用勺子将绿豆全部压成绿豆沙（此步骤也可以直接从市场买绿豆沙），将锤碎的花生粒跟芝麻一起倒进绿豆沙混合，再加入适量的白糖混合。最后放一边待用。
4、（盆先抹一层花生油，这样就不会粘盆。）在盆中倒入适量糯米粉跟水（一斤糯米粉可以做15个油粿）混合，再放入锅中蒸，等到快熟时，用筷子查看底部是否熟透，熟透即可关火
5、跟做番薯饼一样，捏起一块，压成扁扁的，用勺子舀准备的绿豆沙芝麻花生馅，然后跟捏包子一样，将馅包在中央。
6、在锅中加入适量花生油，将一个个油粿放入油中，中火炸好即可。
潮汕糯米软油粿的做法
1、粿皮：红薯去皮500克，糯米粉150克，白糖20克，食用油10克，开水少许，馅料：芋泥馅300克。
2、新鲜红薯蒸熟去皮，趁热加入糯米粉和糖揉成不粘手的面团，如面团太干，酌情加入少量开水。成团后加入食用油继续揉，直至成光滑面团。
3、把面团，馅料平均分成十份，面团擀圆，包入馅料，整成三角形。
4、油锅加入油，烧热放入油粿，中小火炸熟即可装盘。
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