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米饭的神仙做法简单
广州的美食有很多，简直就是吃货的天堂，而我最爱的就要非烧麦莫属了，美味又营养感觉烧麦满满的都是治愈的感觉，不管什么问题都可以解决，一次能吃一整盘都不会觉得腻。外皮松软，米饭和蔬菜五花肉混合在一起，还有美味的酱汁组合在一起超级诱人，满满的都是幸福的味道，咸香可口根本停不下来，不论是大人还是小朋友都会爱上它的。
烧麦制作方法介绍：
食材用料：蔬菜饺子皮适量，米饭2碗，五花肉150克，香菇80克，胡萝卜、玉米粒适量，生抽2勺，老抽半勺，
制作过程:
1.将米饭淘洗好放到锅中，煮熟后待用；2.将食材都清洗干净，切丁待用；
3.锅中热好花生油，加入食材爆香；4.将五花肉清洗干净切成肉末，翻炒均匀后放入调料； 5.加入米饭搅拌均匀放到旁边待用； 6.将饺子皮擀好加入适量的米饭馅料；
7.将饺子皮周边压出褶子即可； 8.在上面加上适量的玉米粒，放到锅中蒸15分钟即可食用。
五彩烧麦不仅外形特别吸睛，而且口感也特别好，咬一口外皮松软馅料咸鲜可口，蔬菜和五花肉组合在一起美味又营养，根本就停不下来。小侄子来家里面做客，吃过就停不下来了，一口一口满满的都是咸香，营养健康满分，不论是老人还是小朋友都可以吃的，绝对是居家必备。平时冰箱里面剩下的米饭不知道该怎么处理就可以制作成烧麦，比起蛋炒饭什么的既营养又美味，绝对会馋哭邻居家小朋友的。
【小贴士】
1.米饭煮熟之后再包会比较快，也可以用剩饭来制作。
2.烧麦中的蔬菜可以根据个人喜好进行调整。
3.烧麦里面的米饭馅料不要放太多，否则会溢出。
4.可以选择不同颜色的面皮，但是不要太薄要不然容易破。
5.米饭不要太粘稠，颗粒分明的口感更好。
烧卖怎么做
三鲜烧麦
面粉400g / 糯米300g / 猪肉200g
酱油2茶匙 / 盐2茶匙 / 料酒1茶匙
白砂糖2茶匙 / 香葱10g / 姜3g
胡萝卜60g / 胡椒粉2茶匙 / 香油1茶匙
干淀粉适量 / 香菇50g / 竹笋50g
开水100g / 凉水100g
1.糯米用清水浸泡4小时以上，放入蒸锅蒸熟
2.把猪肉肥瘦分开切粒，竹笋和香菇也切粒，香葱切粒，生姜切末
3.起油锅，放入肥肉粒炒至肥肉吐油
4.再放入瘦肉粒炒至变色
5.放入1/2的香葱粒和姜末炒香后，再放入香菇、竹笋粒，加1/2茶匙盐、胡椒粉、酱油、料酒和少许水翻炒3分钟
6.把蒸好的糯米饭和炒好的肉丁放在一起，加剩余的盐、白砂糖、味精、香油拌匀成烧卖馅
7.20g胡萝卜切末，其余的切片
8.面粉放入盆中，先加入开水拌匀，晾至不烫手时分次放入凉水拌匀后揉搓成均匀的面团，加盖饧15分钟，饧好的面团搓成条，分割成剂子
9.把剂子按扁，用棍形擀面杖先把剂子擀成饺子皮
10.4-5张饺子叠放在一起，每层之间撒入足量的干淀粉，用枣核形擀面杖把饺子皮的边缘擀成荷叶形，每张烧麦皮抖掉表面的干淀粉
11.取一张烧麦皮放在手心，中间用馅挑放入适量的馅料，把烧麦皮向上收腰，留一点点口，呈烧卖生坯
12.用胡萝卜片垫底，把烧卖放入小蒸笼中，表面再点缀适量胡萝卜末，放入已经烧开的蒸锅大火蒸4分钟，烧卖表面撒入香葱末再蒸2分钟即可
小贴士：
1.蒸制糯米饭时，中间要喷撒3次水，糯米饭更软糯
2.烧卖面团采用半烫面，既有烫面的柔韧又有死面的筋力，这样擀出的烧麦皮才不容易破
3.包制烧卖时收口处用手用力捏一下成石榴形，生坯形状才好
4.胡萝卜垫在烧面下面，既美观防粘
5.香葱最后2分钟再放，色彩碧绿不黄
烧麦皮做法
面粉250克，加入125克温水，用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。掐成大小均匀的面剂子，比饺子剂子要大一点，然后撒上面粉搓圆。两个手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。
自制烧麦的家常做法视频
外面卖的烧麦它馅儿太少，并且还不是太好吃，今天咱们就自己做大烧麦吃:
准备食材:糯米600克，香菇3个，洋葱半个，腊肠一段，大点的胡萝卜半个，煮熟的咸蛋黄3个，酱油一勺，老抽一勺，黄油一勺，盐一勺，鸡精5克，十三香5克，饺子皮300克，熟玉米粒100克。
制作步骤:
1.先准备一些糯米提前泡发四个小时，手指很容易掐碎就可以了。
2.然后放入锅中蒸熟，蒸个半个小时就差不多了。
3.这个时间准备一下馅的其他菜，切半个洋葱碎，几个香菇碎。
4.再切几个腊肠切成米粒大小。
5.切一段胡萝卜也切成米粒大小。
6.准备适量的咸蛋黄用筷子搅碎。
7.糯米蒸好之后起锅备用。
8.接着起锅加入稍多一点的油，我们先炒腊肠。把腊肠炒出油之后加入洋葱、胡萝卜和香菇炒匀，然后再加酱油调味，老抽调色，黄油调味，再加入盐，鸡精，十三香。
9.然后加入少量的玉米粒炒匀，最后加入糯米和咸蛋黄完全的炒均匀。
10.馅料准备好之后，把饺子皮两个叠在一起擀成饼。
11.然后加入适量的馅，像下图这样边收口边压馅。
12.烧麦做好之后放入锅中蒸20分钟就可以了。
烧麦的做法全过程
蒸 咸鲜味1小时10分钟 较低热量
主料 3人份
糯米250克、饺子皮200克
辅料
香菇4朵、小葱5棵、胡萝卜50克、猪肉(瘦)150克、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、精盐3克、花生油1汤匙、白糖10克
烧卖步骤1
糯米备用
步骤2
糯米清洗干净，放入电饭锅胆内，放入比平时煮饭稍微少一些的清水，通电煮制
步骤3
香菇、香葱、胡萝卜分别切碎，猪肉剁成肉末
步骤4
炒锅下油，倒入肉末炒散，后加入胡萝卜碎再翻炒一会儿
步骤5
再加入香菇碎翻炒至香，加入适量食盐炒匀
步骤6
把炒好的肉末、香菇、香葱、胡萝卜碎加入煮好的糯米饭内
步骤7
加入老抽、生抽、油、盐、少量白糖拌匀
步骤8
取一张饺子皮，放入适量糯米饭
步骤9
用手做漏斗收口
步骤10
全部做好的样子，然后再上蒸8-10分钟即可
烧卖成品图
烹饪技巧
不可蒸得太久，免得脱皮
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