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煎小鱼的家常做法大全
小鱼的鱼刺很多，但如果拿来煎的话，就吃不到鱼刺了，小鱼刺被煎得脆脆的，鱼肉和鱼骨一起嚼碎吃，很好吃哦。一起来看看煎小鱼的家常做法。
工具/材料
小鱼仔、老姜、花生油、盐、料酒
01
买了大半斤鱼仔，大概20条左右，挑的鱼仔都是很小条的。
02
鱼仔是卖鱼的师傅帮忙杀好的，回家直接清洗干净鱼肚子，然后放入料酒和盐，混着一起洗，这样可以把鱼仔的鱼腥味给去除掉。
03
清洗干净的鱼仔，是闻不到腥味和臭味的哦。
如果闻到臭味，就代表没洗干净，或者鱼仔不新鲜。
04
准备好一些老姜，把适量的姜片、料酒、盐，一起放入鱼仔中，腌制一会，煎鱼一定要提前腌制好，要不煎好的鱼是没有味道的。
05
用平底锅，或者不粘锅煎。
热锅下油，放入姜片，刷一刷锅。
06
然后再放入鱼仔，鱼仔要一条条放入锅中，不要一大盆倒下去。
煎到一面金黄色后，翻到另外一面，继续煎。
07
用小火慢慢煎鱼，煎的过程中，要不断的翻动，以免鱼仔变焦了哦。
中间火比较大，煎的过程中，要偶尔变换一下鱼仔的位置，这样煎的鱼就很均匀，很好吃的。
08
一大盆鱼仔，煎好差不多得半个小时，但不到十分钟就被吃光光了，孩子们都把鱼仔当零食吃，老公也特别爱吃。
煎小鱼的做法和步骤
煎小鱼的做法
1.鱼买回来去掉鱼鳞，把肚子切一刀把杂物去掉，
2.洗干净，放到菜篮沥水份，加适量的盐腌制半个小时，（如果时间久的话，包好放进冰箱）
3.腌制好把盐洗掉，切点葱花（人家吃多少就煎多少）
4.锅烧干放适量的油，烧一下再把鱼下去，
5.煎制下面金黄，再翻一面，
6.煎好放葱花关火，用余热把锅摇一摇，让葱烫到，这样会很香的
7.装盘开吃
煎小鱼的做法和步骤
主料小干鱼250g
辅料油适量花椒适量生姜适量大蒜适量醋适量生抽适量青椒适量干红椒适量鸡精适量
步骤
1.主料：小干鱼
2.青椒洗净切小块，生姜、大蒜切碎，干红椒切小段，花椒装盘备用
3.小干鱼用温水泡5分钟
4.热锅放油倒入小鱼摆开煎
5.小鱼煎至两面金黄扒开，锅中间煸香生姜、大蒜、干红椒、花椒
6.倒入青椒慢慢翻炒
7.加醋和生抽，再适量加少许水焖1分钟
8.汤汁收干加鸡精炒匀起锅
小鱼怎么炸才好吃又简单
香煎小鱼,美味酥脆，在家学做。
今天朋友送来很多小鱼。做汤或者红烧刺多鱼比较小。就用来油炸吧。
今天分享油炸小鱼吧。先将小鱼洗净处理。去掉腮和内脏鱼腹部以及黑黑黑的。洗净水控干。（鱼很小两只手挤压，肚皮就破了，内脏很容易去掉）
去内脏，洗净
用盐，生姜，大蒜，葱，茴香，酱油，料酒拌匀一起腌制4小时，夏天温度高，用保鲜膜盖住晚，放入冰箱。
腌制鱼
佐料拌匀。经过4小时腌制，鱼已入味。
在锅里倒入油。油5成熟时。腌制后控制多余水分，多余水分逼出，水分太多炸出后整个炸鱼就不脆了。我们是直接放鱼下去，直接油炸。
开中火放入小鱼进行油炸2分钟之后，转入小火继续油炸，此时注意，不要一直用铲子或者筷子反复翻动鱼。会使鱼肉脱落成粉末。
油炸小鱼
待小火油炸5分钟，煎到金黄色时就可以盛出来了。
撒上胡椒粉。好了可以开动了。吃了。
小鱼炸好
以上就是关于油煎小鱼的做法,煎小鱼的家常做法大全的全部内容，以及油煎小鱼的做法的相关内容,希望能够帮到您。
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