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怎样拌疙瘩汤好吃窍门
材料两个鸡蛋做法第一步:舀半碗面并且往里撒一点盐(据说可以劲斗点),然后往里一点点地倒凉水,最好是找个小铁勺一边倒一边顺时针搅拌面,很难彻底,留下点面跟儿没关系,同时做上一锅开水。第二步:西红柿两三个(看着办)切成丁,铁锅烧热放油放姜然后把西红柿炒烂后把开水倒进铁锅,根据口味往汤里放点酱油(之后就不用再放盐了)(刚才忘了一步,重要补充:水一开就下疙瘩,最好用手撒着下)第三步:打一到两个鸡蛋,锅里水开后让打好的鸡蛋小心一点点细细地流进汤里(猛了就毁了,千万小心)第四步:鸡蛋都进汤了就关火,再放点香油和撒上点香菜或小葱。第五步:出锅!!
疙瘩汤如何做出大疙瘩
将矿泉瓶盖扎一些眼,然后往里面装上纯净水,盖上盖子。用瓶子(或者直接用干净的喷壶)往面粉里面撒水,边撒边用筷子向一个方向快速搅拌面粉,这样一会就会形成很多小很小的颗粒。
疙瘩汤,是一道北方家常汤品,在山西太原、榆次地区称为拌汤,晋城一带称不烂汤,制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言,疙瘩汤更适合晚餐食用,因为面食类容易消化。
拌汤怎么做好吃
做法一
【食材准备】:面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。
【制作步骤】:
1.加适量水,起锅上火。
2.将西红柿切块和姜片入锅煮开。
3.鸡蛋打散备用,
4.用碗或小面盆加适量面粉,将适量打散的蛋液加入面粉中,用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟,加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。
做法二
【食材准备】:面粉200g,葱1/2根(约200g),鸡蛋50g,青菜少许,盐1茶匙(5g),鸡精1茶匙(5g),白胡椒粉
1/2茶匙(3g)。
【制作步骤】:
1.将白萝卜洗净切成细丝,在锅内先用油炒一下,加水、加盐。
2.在等待水开过程中,准备面疙瘩。将面粉放入碗中,加少许凉水,用筷子搅拌,让面粉结成小面疙瘩,这很重要,疙瘩要小,比较好入味,可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
3.水开了,将面疙瘩加入锅内,用勺子搅拌疙瘩汤,防止糊底。
4.加入紫菜和青菜。快起锅时,加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。
【注意事项】:
1.一定不要将粉状面粉加入锅内,那就成了熬糨糊了。
2.西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃,这类食品比较适合早晚吃。
3.吃疙瘩汤的时候,如果用茄汁沙丁鱼做小菜,胃会很高兴。
做法三
【食材准备】:面粉、肉丝、香菇、鸡蛋、西红柿、小葱、盐、鸡精
【制作步骤】:
1锅烧热后,加少许植物油烧热,将肉丝先放入锅内煸炒,再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝,再把切好的西红柿煸炒);
2加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开;
3半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用;
4水烧开后,将面疙瘩倒入锅内煮沸,加蛋和蔬菜,再次煮沸后,放入葱花,少许盐调味,即可食用。
疙瘩汤的疙瘩怎么做均匀
首先,找一个塑料或不锈钢的盆。没有什么特殊要求,洗起来方便就行。
根据饭量,将面粉倒入盆中。然后加水。
加水的学问很大。如果想吃浓稠的水,可以把水变成源源不断的细流。当滴入盆中时,使用
不停的搅拌筷子,直到盆里的大部分粉变成疙瘩,还有一部分粉。它是这样混合的。
痘痘小而散,有粉末,入水后很快散开,使汤变浓。想吃点清的,可以吃一次。
多加水,搅拌形成一些大块的面团,用筷子捣碎,打成不规则的小块。
保留一些小块和很少的粉,这样成品有咬头,汤汁清澈爽口。筷子太大就不好用了。
打了也没关系,放锅的时候用干净的手撕成条状和片状就行了。
面汤很好吃,因为它有肉和蔬菜。
先说素食。个人认为西红柿和鸡蛋最好。先烧开水,加入盐、花椒粉和葱花(如果你感冒了)
有的食客可以加点姜,很有效),西红柿切碎,水煮打鸡蛋花,喜欢的可以打两个。
待鸡肉熟后,将上面的疙瘩倒入,快速搅拌,加入香油和少许味精后出锅。
这种做法非常适合刚结束旅行,下火车或飞机的人。既能缓解疲劳,又能暖胃,真的是很好的产品。也适合前一天。
喝多了第二天需要调养的人。就像楼上那个,放假回家让我妈做一碗西洋红。
鸡蛋汤,两碗,不累。
再说说肉。所谓肉,肯定是有肉的,不是肉片或者肉丝,而是肉丁,还有
有一定比例的脂肪。这家超市专营销售。相应的菜品呢?我喜欢豆角、辣椒和大白菜。
和好吧。5月份豆类要圆嫩,扁豆要拌在一起,辣椒要嫩。两者都要做。
剁碎,豆子沿横截面切成小块,辣椒切丝。水烧开后,加入上述调料,
然后放入肉丁,撇去泡沫,小火烧开油,闻到香味,再放入蔬菜。五分钟后,
加入疙瘩,搅拌至均匀,加入适量酱油至汤汁变色。这时,你会闻到一股非常
怪味,锅五分钟就好了。我高中的时候经常自己做饭,一顿饭至少能吃两碗海碗!
小贴士:制作面疙瘩时,水要一点一点倒入碗中,边倒边不停搅拌,这样会把面疙瘩做得又小又细,在锅里熟,宝宝吃起来也方便。切记不要把面团煮太久,煮好了就不好看了,吃起来感觉怪怪的。
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