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干龙爪菜煮不烂怎么办呢
干龙爪菜煮不烂这样办。
1、直接用米汤或者是淘米水浸泡5-6个小时，也可以是在清水中加入白糖浸泡5-6个小时，这些方法不仅能有效将蕨菜干泡软，还能有效除去蕨菜干的苦涩味。
2、直接用清水浸泡7-8个小时，然后把清水连同蕨菜干一起放锅中烧开煮5分钟，熄火后继续浸泡12个小时即可。这种泡发方法时间比较长，但能有效除去蕨菜干的苦涩味，想要做凉拌蕨菜干的朋友用这种方法泡发。
3、锅中水煮开，将蕨菜干放入烫5分钟，然后用清水浸泡24个小时。烹饪前把蕨菜干老的部分去掉，再用清水煮15分钟即可。
凉拌龙爪菜的做法视频
一、 蕨菜去掉老根，清洗干净
二、 将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段
三、 加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可，可加一些枸杞装饰
炒龙爪菜的做法大全
用料
盐 适量
干辣椒 3个
味精 适量
龙爪菜 半斤
炝炒龙爪菜的做法
将买来的龙爪菜有沸水煮2-5分钟，捞出泡在凉水中，吃时捞出洗净滤干切成段炝炒龙爪菜的做法 步骤1
放入少量油至热锅中，煸炒干辣椒(用于提味)炝炒龙爪菜的做法 步骤2
放入龙爪菜炝炒炝炒龙爪菜的做法 步骤3
适时倒入一点清水继续翻炒，防止糊锅，起锅之前放入少量盐和味精拌匀炝炒龙爪菜的做法 步骤4
mission complete炝炒龙爪菜的做法 步骤5
吃隔夜菜会不会得癌症
龙爪菜即蕨菜，在农村很常见的一种野菜。之所以叫龙爪菜是因为它的外形似个爪子，因而得名。
龙爪菜有清热解毒，祛风除湿等药用功效，可以利水通淋，驱虫。治疗风湿痹痛、小便淋痛等病症
对于龙爪菜，虽然吃起来很美味，但是并不是什么时候都可以吃的，清明节是很多山茅野菜的分水岭，龙爪菜这一特殊野菜，在清明节前可以食用，一旦过了清明节，农民就不会再去采集龙爪菜了。
蕨菜里面确实含有一种叫做“原蕨苷”的致癌物质，并不是所有蕨类食物都可以当作野菜食用。找龙爪菜一定要找那些有阳光直射的，无明显叶片，并且切记要在清明节前采集完毕。
处理方法
首先，将采集回来的新鲜龙爪菜剔除虫蚁玛瑙啃食过的部分（因为虫蚁玛瑙不确定是否含有毒成分），洗净，用冷开水浸泡，保证水全面覆盖龙爪菜，置于阴凉处两天左右，即可取出食用。
其次，龙爪菜的常见食用方法。凉拌，取适量龙爪菜，切小段，加入适合自己口味的佐料，放置三至四个小时食用。炒肉，龙爪菜炒肉是农民的一道特别美食，方法及其简单，取适量龙爪菜切成小段，加入腊肉少许，一起炒熟即可食用。
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