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干黄花菜要泡多久才可以煮
干黄花菜要泡10-30分钟后才可以煮。
浸泡干黄花菜的时间需要根据干黄花菜的颜色、质量和数量来确定泡制时间。若是包装好的黄花菜,一般浸泡十几分钟即可,而一些杂质比较多的散装黄花菜则需要泡制久一些,而且需要用清水多清洗几遍。
干黄花菜的保存方法
干制黄花菜保存起来非常简单,晒干的黄花菜用手就可以折断,只要放在阴凉的房间里面自然保存一天,冷却以后用塑料袋包装起来,自然储存即可。为避免潮湿,储存时地板架空,并随时检查包装袋底部的黄花菜是否潮湿变黑。
干黄花菜大量的可以采用双丝麻袋包装,放在干燥阴凉处。小量的可以用塑料塞、缸等密封,放在阴凉干燥处或冰箱内保存。
干黄花菜泡多长时间最好
干黄花菜一般需要泡十至三十分钟才能泡开,最好用温水泡,等干黄花菜充分吸收水分泡涨回软后即可使用。有的在菜市场买来的可能会含有化学成分碱,所以需要多泡一会儿,然后倒掉清水多清洗几遍。干黄花菜又叫干金针菜,原名叫萱草,古称“忘忧草”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。
干黄花菜因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。
黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效,因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。
新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。
干黄花菜泡多长时间最好
黄花菜泡30分钟到60分钟最好。
黄花菜是营养比较丰富的一种菜肴,在使用时,要用水浸泡30分钟到60分钟之后才能打开,并且在用水泡的时候,建议使用温水浸泡。如果黄花菜特别干,可能需要泡60分钟,但如果不是特别干,一般泡30分钟后就可以了。黄花菜充分吸水之后,会变软可以直接食用。
浸泡好后的干黄花菜的吃法比较多,一般凉拌的口感较好。在购买干黄花菜的时候要注意,不要购买带有霉点或者过多的干黄花菜,以免出现变质。切记泡过水的黄花菜要再请洗一遍,也要记得焯水,易熟。
黄花菜的选购小技巧
1、用眼睛观察,正常的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色的,而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色,比正常的黄花菜颜色淡。正常的黄花菜颜色是均匀的,而熏制过的黄花菜的颜色是不均匀的。
2、用鼻子闻,正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味,没有其他的气味,而熏制过的黄花菜有刺激性的气味。
3、用手握紧黄花菜,松手后,菜能自动散开恢复原形的,说明菜身干,质量好。如果手捏成把,松手后仍成团形的,不能恢复原状的,说明菜湿,含水分高,容易长霉。
黄花菜干要泡多久可以吃
黄花菜干要泡10-30分钟。黄花菜干需要用温水泡发,等菜干充分吸收水分泡涨回软后才能使用。需要注意的是,菜市场买来的黄花可能会含有化学成分碱,可以多泡一会儿,多清洗几遍。在泡的过程中,尽量不要挤压,让黄花菜自己散开。
黄花菜干要泡10-30分钟。黄花菜干需要用温水泡发,等菜干充分吸收水分泡涨回软后才能使用。需要注意的是,菜市场买来的黄花可能会含有化学成分碱,可以多泡一会儿,多清洗几遍。在泡的过程中,尽量不要挤压,让黄花菜自己散开。
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