本文目录
杠子馒头和普通馒头的区别图片
区别是嚼劲不同。
因为杠子馍，是宁陵的经典馒头，与平常的蒸馍不一样，是用木杠压挤代替人工手揉的。这种做法蒸出的馍皮光亮，有黄色、白色两种，味道纯正，更有嚼劲，所以杠子馒头和普通馒头的区别是嚼劲不同。
馒头，别称馍馍馍蒸馍，口味众多，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。
杠子馍的做法 麦香醇厚又筋道怎么做
1、主料：面粉适量。辅料：发酵粉适量。调料：色拉油适量。
2、杠子馍的做法：
（1）面粉适量加入发酵粉，和成软硬适中的面团发酵。
（2）将发酵完毕的面从盆中取出，加入少许食用碱一起揉搓均匀。
（3）采用拉伸的揉面法，尽量将面团揉至出筋，这样的面团制作出的面食才会更具面香味。
（4）将面团搓成长条备用。
（5）将搓成的长条，切成大小均匀的段。
（6）电饼铛放油少许，放入切好的饼胚煎制。
（7）底面定型后，用刷子在表面刷油。
（8）翻面煎制另一面，凉面金黄，即可食用。
杠子馍的做法麦香醇厚又筋道怎么做
1、主料：面粉适量。辅料：发酵粉适量。调料：色拉油适量。
2、杠子馍的做法：
（1）面粉适量加入发酵粉，和成软硬适中的面团发酵。
（2）将发酵完毕的面从盆中取出，加入少许食用碱一起揉搓均匀。
（3）采用拉伸的揉面法，尽量将面团揉至出筋，这样的面团制作出的面食才会更具面香味。
（4）将面团搓成长条备用。
（5）将搓成的长条，切成大小均匀的段。
（6）电饼铛放油少许，放入切好的饼胚煎制。
（7）底面定型后，用刷子在表面刷油。
（8）翻面煎制另一面，凉面金黄，即可食用。
更多关于杠子馍的做法,麦香醇厚又筋道，进入：
查看更多内容
山东杠头饼的做法
分享农家杠子馍的做法及成功要点，让你学会怎么做麦香醇厚又筋道好吃的农家杠子馍：
用料：
面粉500克、酵母5克、无铝泡打粉3克（可免）、炼乳5克（用来增香） 米酒30克、白糖10克
详细步骤:
第一步：
用260毫升的温水和面，多次少量的添加。
搅拌至没有干面粉，下手揉成软一些的光滑面团
大约搓揉5分钟，面团揉光滑以后用保鲜膜盖住，密封发酵1个小时。
第二步：
1个小时以后，面团已经发酵至2倍大，内部都是蜂窝眼。
我们在案板上撒上底面，把面团取出，多揉一会，排出里面的空气。
第三步：
把面团整理成长条形，擀成长方形的面块。
然后卷起来，卷到一半切开，把另一半面也卷成长条形。
卷好之后切成6厘米左右的长段，杠子馍的生坯就做好了。
第四步：
蒸笼里铺上湿布，把生坯摆放在里面，不要放的太密集，防止蒸熟后粘连。
然后静置发酵10分钟，经过二次发酵，蒸出的杠子馍更加蓬松暄软。
第五步：
锅中水烧开以后上笼开始蒸，盖上锅盖蒸15分钟。
注意：
时间到我们关火，先不要着急打开锅盖，焖上3分钟再出锅，防止突然遇冷回缩。
最后：
热气散尽以后，我们把杠子馍取出，摆放在盘中即可。
成品：
白白胖胖的杠子馍就成功做好了。
以上就是关于杠子馍的做法 麦香醇厚又筋道,杠子馒头和普通馒头的区别的全部内容，以及杠子馍的做法 麦香醇厚又筋道的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【蒲公英】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
