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皮蛋豆腐的汁怎么调视频
皮蛋豆腐的汁做法如下：
材料：
姜50公克，葱3根，红椒1条，蒜仁20公克，水200㏄，酱油50㏄，鱼露50㏄，绍兴酒30㏄，糖2大匙。
做法：
将姜、葱、红椒、蒜仁洗净后用刀拍烂后装碗。
在作法1的碗中加入绍兴酒、糖，用手搓烂，最后加入水及其余调味料拌匀即可。
皮蛋豆腐的汁怎么调比例
皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜，主要材料包括内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等，料汁的做法与个人口味有关。皮蛋豆腐的汁可以用大蒜、生抽、香醋、剁椒、香油、花椒油、辣椒油等调成，也可以用姜末、蒜末、米醋、生抽、盐、鸡精、香油等调成。
皮蛋豆腐的汁怎么调
豆腐的蛋白质含量丰富，且豆腐蛋白属于完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，其比例也接近人体需要，营养价值较高。
皮蛋含有较多矿物质，脂肪和总热量稍有下降，能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。
皮蛋豆腐凉拌汁怎么调窍门
最佳答案
皮蛋豆腐的汁是将适量的盐，糖，生抽，蚝油，白醋，香油还有青红椒碎放入准备好的盆中，再使用勺子搅拌均匀做成的。方法如下：
准备材料：内酯豆腐 1盒、松花蛋 2个、生抽 少许、芝麻油 少许、香醋 少许、盐 少许、糖 适量、蚝油 适量。
1、首先把豆腐准备好，用的是盒装的内酯豆腐，放一旁备用，如下图所示。
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2、然后使用菜刀把需要使用的皮蛋切块，放一旁备用，如下图所示。
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3、接着拿出一个盘子，把内酯豆腐的盒子翻面，倒扣盘子上，上面撒上切好的皮蛋碎，撒均匀一些，放旁边备用。
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4、然后在碗中放入适量的盐，糖，生抽，蚝油，白醋，香油还有青红椒碎，使用勺子慢慢搅拌均匀。
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5、等待料汁搅拌均匀之后淋在盘子里的豆腐上，淋均匀一些，这样就已经完成了
凉拌皮蛋豆腐的汁怎么调
1、处理食材：将豆腐用开水烫一下之后切块，皮蛋剥开，香菜切好;2、加入调料：蒜切成蒜蓉，加生抽、盐、陈醋和少许的糖、凉白开、香油和辣椒油搅拌;3、出锅：把切好的豆腐块放在盘中，上面放皮蛋块，再浇上调好的汤汁，撒上香菜即可。
皮蛋豆腐的汁怎么调
原料：两个皮蛋，一盒豆腐，生抽，陈醋，一小勺凉白开，三瓣蒜，一勺辣椒油，一勺香油，半勺盐。
1、处理食材
将准备好的豆腐用开水烫一下之后，切成豆腐块儿。然后将皮蛋剥开，将皮蛋也切成块儿。之后就将准备好的香菜洗干净之后切成段儿。我们在选择豆腐的时候，一定要选内脂豆腐，也被称之为绢豆腐，它的口感比较嫩滑。
2、加入调料
准备好的蒜切成蒜蓉。然后加生抽，盐，陈醋以及少许的糖，凉白开，香油等。再加入一些辣椒油搅拌均匀。喜欢吃辣的人可以适当的多放一些辣椒油，它的味道也会更加丰富一些。这样调制出来的汁也更加鲜香开胃。
3、出锅
将切好的豆腐块放在盘子里面，上面放入皮蛋块再撒上之前调好的汤汁，最后铺上一层香菜就可以了。醋和香油是必不可少的，这两样调味十分的关键，加入香油和醋之后。皮蛋豆腐汁的味道一下就出来了，糖则只需要放一点点，这个时候其实是尝不出来有甜的味道的。放糖只是为了中和它的口味。
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