本文目录
红糖发糕怎么做好吃
面粉和水的比例不恰当：正常情况下制作红糖发糕的面粉和水的比例为1：1，如果在制作的过程中水放少了，就会出现红糖发糕口感变干的情况。
面团发酵过度或者不够：发酵面团时如果放置的时间久了，出现发酵过度的情况，很容易导致红糖发糕成品变干。如果发酵时间不够面团也会拔干，制作的红糖发糕也会比较干。
红糖发糕为什么发不起来：1、酵母用量不对在发面团的时候要严格的把控酵母的剂量，如果酵母放多了，做出来的红糖发糕味道会发酸，如果酵母放少了，会出现酵母过少，红糖发糕发不起来的情况。
2、发酵温度不对酵母菌在低温环境下生长和繁殖的速度搅拌，如果室温较低，或者保存面团的环境温度较低，就容易出现红糖发糕发不起来的情况。
3、发酵时间不够一般来说，发酵面食需要发酵半个小时的时间，如果发酵的时间短，例如只发酵了10分钟左右，制作蒸出来的红糖发糕就容易发不起来。
4、面粉和水的比例不对在制作红糖发糕的时候，水和面粉的比例也是很重要的，如果水放得少，红糖发糕也发不起来。
为什么我做的红糖发糕发不起来
1、水的温度不宜超过40度，不然会杀死酵母从而影响发酵，这也是导致面团发不起来原因之一。
2、糖与酵母直接接触也会影响酵母的活性，这也是影响发酵的原因之一。
3、关于面糊发酵，做发糕一定要给到充足的时间让其发酵，室温下3－4个小时为最佳，时间短做出来的发糕不成功，时间长就是发酵过度。冷藏发酵的话在12个小时左右最佳。
红糖发糕（自发粉）用料：自发麦芯粉250g、红糖90g、水300g、葡萄干或红枣若干。做法：
1。水和红糖混合，放入奶锅加热，融化红糖，不用特意煮沸，自己把控，煮好后的红糖水，放置常温即可。
2。面粉慢慢倒入红糖水里，一点点搅拌，一点点倒入，搅拌的面糊，不要太稀或太稠，如果觉得太稀可以适当加入点面粉，切记面粉不要多加。
3。把面粉搅拌无颗粒，用保险膜包好，放置60－90分钟，面糊会发起来的，天热放60分钟左右就可以发起来。
4。把发好的面糊倒入已经刷好油的磨具里，上面撒上葡萄干，放入蒸锅中，蒸20－25分钟，蒸好后不要立马拿出来，锅里闷几分钟即可。
为什么我做的红糖发糕发不起来
发不起来的原因很多，比如糖放的量大，并且酵母不是耐高糖的，这样也是发不起来的，还有酵母的用量太少也是不行的，具体操作要灵活掌握一下。
红糖发糕松软好吃一看就会
红糖发糕是用红糖制作的一道糕点，营养丰富，蓬松柔软，香甜美味，是孩子们很喜欢的一种美食，还记得小时候，每到冬季天冷的时候，妈妈就会做给我们吃，发糕内部组织非常松软，颜色红润，再嵌入几颗大红枣，看着太喜庆了，最近我也在研究红糖发糕的做法，在失败了三次之后，终于总结出了技巧，红糖发糕其实超级好做，全程不用沾手，做对了可以节省很多时间，特别适合当成早餐，比外面买的面包还好吃。
红糖发糕，一道过年必备的糕点，寓意还特别好吃， 红寓意红红火火，糖寓意甜甜蜜蜜，发寓意恭喜发财，糕寓意步步高升，做红糖发糕离不开面粉，面粉无所谓，低筋、中筋、高筋都可以，对于缺乏面粉经验的人来说，简直太合适了，简单又零失误，模具用6寸、8寸的都行，实在不行，用一个铁盆也可以，做出来的口感很蓬松，再也不用出去买了，孩子们隔三差五点名要吃。
红糖发糕食材：面粉、酵母粉、温水、红枣干果
调味：红糖、（温水也可换成温牛奶）
1、准备一个发面用的盆子，盆中加入50克红糖，有人问红糖与面粉的比例是多少？100克面粉放25克红糖就可以了，甜度适中，根据这个基础，再酌量增减。
2、接着倒入110克的热水，用筷子轻轻搅动，把红糖全部融化，多搅动一会儿，避免有残渣糖块，越均匀越好。
3、接着倒入230克面粉，用筷子搅动，就像平时和面那样，让面粉吸收水分，直到全部变成湿润的面团，没有干粉为止。
4、这是230克面粉，放干酵母3克就够了，太多了也不好，继续用筷子搅均匀。
5、做发糕的要有点耐心，基本上过程都是在搅动，用筷子搅拌，直到搅拌成浓稠的糊状，如图所示，把面糊中的细小疙瘩全部搅碎，面糊变得细腻又光滑就可以了。
6、盖上盖子，把盆子放在温暖处，夏季常温就行，冬季要处在28度左右的环境中，越温暖发酵速度越快，大约40-60分钟左右。
7、等时间到了，可以打开看一看，面团已呈现拉丝状，中间是蜂窝状的气孔，发酵很成功，比原来大了2倍，用筷子顺时针搅动几圈，排净里面的空气。
8、搅动之后，面团会缩小一半，这是正常的样子，二次醒发15分钟，再铺上一层红枣片、核桃仁，干果之类的点缀一下，上气后入锅，转小火蒸30分钟。
9、等时间到了，不要马上打开锅盖，焖5分钟后再打开，红糖发糕制作完成，蓬松暄软，有很多红枣果肉，口感更丰满美味，味道又香又甜，孩子们更是百吃不厌。
技巧总结1、红糖与面粉的比例，按照甜度适中来说，100克面粉搭配25克红糖即可，在这个基础上，按照自己的口感，酌量增减。
2、制作发糕的小技巧，就是用筷子一直搅动，把红糖以及面糊，搅得越均匀越好，没有残渣硬块，就已经成功了一大半。
3、吃不完的红糖发糕，可以密封保存，第二天加热一下即可，还是蓬松柔软的状态，非常好吃。
以上就是关于红糖发糕酵母放少了怎么办,红糖发糕怎么做好吃的全部内容，以及红糖发糕酵母放少了怎么办的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【蒲公英】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
