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如何擀饺子皮儿
擀饺子皮小窍门一
1、先和面并放置醒一会,然后从和好的大面团上切下一块小面团。
再将切下的小面团充分揉好,搓成长条。
用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。
在切好的剂子上面撒上面粉儿,这样摁的时候不粘手、不粘面板。
用手掌心垂直摁下,出现如下一个个圆圆的面剂子形状。
之后,用小擀面杖擀成圆圆的面皮:右手擀剂子的同时,左手捏着剂子边缘不停地逆时针旋转。这个多练习几次擀起来就自如了。
擀饺子皮小窍门二
和面加盐
想要饺子皮更有韧劲,和面的时候在水中加点食盐,量不用多,搅拌的溶于水中和出来的面特别劲道,做熟的饺子皮不容易破,还更有味道。
擀饺子皮小窍门三
和面打鸡蛋
如果是低盐人群,和面的时候就不要加盐,加鸡蛋效果也是一样的,而且更加有营养。一斤面粉加1-2个鸡蛋量为宜。
擀饺子皮小窍门四
.面团要揉到
和饺子面也是门学问,面太硬容易封口的时候捏不紧;面太软,容易塌,包出来的饺子走形。面要和的适中,比平常吃面条的面稍软,而且需要醒半小时,然后揉到表面光滑。
擀饺子皮小窍门五
擀饺子皮要均匀
怕饺子皮破的人,通常都会觉得是饺子皮擀的太薄了,就故意擀厚一些,但是这样做出来的饺子口感太差。要想饺子皮不破,一定要擀的薄厚均匀,大小均匀,煮的时候才能避免薄的地方煮破了,厚的地方还没熟。
怎样把饼擀得又圆又好有什么小窍门呢
饼擀得又圆又好小窍门具体步骤如下:
1、首先是和面,面和得怎么样直接影响最终的软硬,前期和的时候一定要注意水的量,尽量慢慢来。
2、之后是揉面,面基本和好后就要双手揉面,面要揉成团,揉的时间要长点,这样做出擀面的时候会省很多事,最终出来的面也会筋道。
3、前期擀面,面揉成团放在案板上,用擀面杖将边上先擀平,这一步很关键,直接会影响后面擀。
4、中期擀面,面擀平之后,卷到擀面杖上,转着擀面杖揉面,期间要注意撒一些干面粉,防止擀面时粘连在一起。
5、中后期擀面,面在第一次揉转之后,就要展开换一个方向将面卷起来,接着揉。
6、后期擀面,擀到这个时候,面片会越来越大,干粉也要不停地加,就要注意面的褶皱,再展开或者卷起来的时候要将面片扯平。
温馨提示:擀面饼要注意力道,还要加一些干面粉防止粘连。
怎么擀饼可以擀的圆又薄厚均匀呢
擀面的时候一头轻轻的压着 一头擀 让面自己转起来 一般来说新手是擀不好的
你可以一手拿面 一手擀 看那不好擀过来 只是有一点 面中心会有点厚
怎么才能擀出圆圆的面皮呢
准备材料:面粉:300克、清水:170克、盐:1/4小勺。
1、把所有材料混合在一起,揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒15分钟。
2、把醒发好的面团取出,然后揉成长条。
3、把揉成长条后,用刀切成大小均等的剂子。
4、取一个剂子,然后用手按扁。
5、一手捏着面皮边缘,旋转面皮,一边用另一手滚动擀面杖,将面皮擀薄,擀圆。
6、完成。
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