本文目录
怎样煮粥好吃又营养丰富
煮粥很多人都会，但是怎样煮粥好吃又营养，这点并不是人人都知道的。据美食专家介绍，只要掌握如下六大诀窍，就能快速煮出一锅好吃又营养丰富的好粥来。
1、提前浸泡：
煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥软，口感好。
2、开水下锅：
大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么呢？你肯定有过冷水煮粥糊底的情况吧？开水下锅就不会有此现象，而他比冷水熬粥更省时间。
3、掌握火候：
先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4、搅拌技巧：
原来我们煮粥之所以间或搅拌是怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅拌呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅搅几下，盖上锅盖，用文火熬煮20分钟，再开始不停的搅动，一直持续约10分钟，直到粥呈酥稠状为止。
5、必须点油：
煮粥还要放油？是的，粥改文火约十分钟时点少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑。
6、底料分煮：
大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑倒进锅里，其实这样做是不对的。正确的做法是：粥底是粥底，料是料，应分别焯煮，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应将粥底和辅料分开。
粥要怎么煮才好吃窍门
1。煮前要将米用冷水浸泡分钟，好让米膨胀，这样既可以省时间，熬出的粥香酥，口感好。但记得搅动时顺着一个方向。
2.要开水下锅，一般都是冷水下锅，但冷水下锅，容易糊底，开水就不会有此现象，而且更省时间。
3.首先用大火煮开，再转小火煮30分左右，哈哈粥的香味儿就此而出，可别小看大小火的转变。
4.搅拌的技巧：开水下锅时搅拌几下，然后盖上锅盖小火熬20分钟，开始不停搅动，一直到10分钟左右出现粘稠状出锅。
5。粥改小火10分钟时加入少许色拉油，你会发现粥色泽光亮，入口特别鲜滑。
其实粥店煮粥是底和料分煮的。粥底是粥底，料是料。这样熬出来的东西还不串味儿，特别是辅料为肉类，海鲜时更应该粥底和辅料分开。
怎样煮粥好喝窍门
熬粥是小火煮还是大火煮
1、熬粥是小火煮还是大火煮
熬粥可根据不同的火候做成不同的粥。如小火熬煮出加白果和百合的粥,能够清热降火;大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特点。烹制粥膳时,尽量用稳定性较高的陶瓷或不锈钢锅具,不要使用塑胶或铝制等易氧化的器具。
煮粥时一般应先用大火煮沸,再转小火熬煮约30分钟。长时间熬粥,淀粉会被水解为糊精,有利于消化吸收,但易引起血糖升高,因此,对于有糖尿病患者的家庭来说,熬粥时间不可太长。对于其他人群,尤其是儿童及消化吸收能力较差的人来说,熬粥时间长一些更好。
2、熬粥用什么米
煮粥,米是不可缺少的。常用于烹制粥膳的有大米、糯米、小米、薏米、糙米等。选购米时要仔细辨别,购买优质米。一般人都习惯用冷水煮粥,其实最适宜煮粥的是沸水。因为冷水煮粥会煳锅底,而沸水煮就不会出现这种现象,并且沸水中氯挥发较多。
3、什么人不宜喝粥
糖尿病患者是不宜食用的,粥容易消化吸收,升糖指数远远高于一般主食,会导致血糖迅速飙升。患有反流性食管炎的人不适宜喝稀粥,因为喝粥会使胃酸分泌量大幅增加,且粥为非固体食物,更易反流进入食道会引起食管黏膜损伤,从而出现烧心、胸闷、咽喉堵塞感等症状。患有胃溃疡或浅代表性胃炎的人应当喝软烂的粥,以细粮为主,但不宜大量喝粥。早起的上班族和青少年,过度肥胖者都不宜喝粥。
熬粥的方法
1、小米粥:要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但粥熟得比较快,而且还不会糊锅底。可以加入白米、糯米一起熬煮,这样煮出来的小米粥浓稠香黏,更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感。如果喜欢甜食可以放些冰糖。
2、南瓜粥:南瓜去皮切块,洗干净大米加入适量的清水烧开后,加入南瓜块,慢火熬至白粥粘稠,南瓜熟烂食用前加入适量的冰糖待溶化后即可。
3、虾粥:沙虾剥皮去头留肉备用。香菜洗净切寸短。砂锅放水烧开,放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟放入虾仁烧开,改小火烧,大火烧得时候一定要开盖烧,煮到米粘稠时,放盐调味,关火放入香菜。
4、皮蛋瘦肉粥:米事先泡10分钟，在锅内放水,冷水放肉末、姜粒,水开放泡好的米。锅再开后,关中小火,直到米粒软烂;放入切成粒的皮蛋,放盐调料;放葱花、香菜关火。
熬粥的小窍门
1、生米煮粥,比直接用米饭做成粥更好吃。用圆滚滚的米做粥,容易熟、容易软烂,口感更好。加入些高汤,是粥营养美味的小秘密。配料更要新鲜
香芋煮粥怎样煮才好吃
1、煮粥之前可以将米洗干净然后浸泡半个小时，这样可以节省煮粥的时间。快速煮粥可以洗干净米后用水浸泡过后放入冷冻室，第二天烧开水后放入米冰块。边煮边搅拌，十分钟就可以煮好了！
2、煮粥时候不可以随便乱搅拌，应该是顺时针一个方向的搅拌。顺时针搅拌煮出来的粥口感会更加好吃！
3、煮粥会容易造成锅底糊锅，可以用开水煮粥。这样可以避免糊锅底！用开水煮粥也更加节约了煮粥的时间！前一天晚上可以将粥煮开，倒入开水瓶中第二天接着煮粥可以节约时间！
4、煮粥应该先用大火煮开，然后转为火慢慢的熬粥。这样煮出来的粥味道更香更好吃！
5、小火煮粥最后的十分钟顺时针搅拌十分钟到关火，煮粥的比例全粥米和水1:8，稠粥1:10，稀粥1:13。
6、煮粥可以在粥里面加入一点色拉油熬煮，这样煮出来的粥口感会变得更加顺滑！
以上就是关于粥怎么样煮才好吃,怎样煮粥好吃又营养丰富的全部内容，以及粥怎么样煮才好吃的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【蒲公英】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
