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做蛋糕的时候蛋清打不发是怎么回事
1、做蛋糕蛋清打不发我们可以在里面放一些泡打粉，它的主要作用是促进面粉快速发酵，将其放到蛋清里面继续进行打发工作就能完成打发工作了。
2、也可以往蛋清里面加点白醋，用打蛋器搅拌均匀即可，同样有助于打发成功。
做蛋糕的时候蛋清打不发是怎么回事
1、做蛋糕蛋清打不发怎么补救。
2、制作蛋糕,蛋清打发不了,如何补救。
3、做蛋糕的时候蛋清打不发是怎么回事。
4、自制蛋糕蛋清打不发。
1.在做蛋糕和一些甜点的时候，需要做蛋清打发。
2.如果打发不成功，可以采取一定的方法来补救，比如说可以放入泡打粉，或者放一点醋，这样也有助于打发成功，蛋白打发的时候需要一定的窍门，第一要选择新鲜的鸡蛋清，而且容器里面不能沾水，不能沾油，另外，蛋清最好是加入的糖要合适，这样都容易打发。
做蛋糕蛋清打发不起来怎么补救
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鸡蛋刚从冰箱取出不宜直接使用，需要放置一段时间
所有的器皿必须无水无油状态。(切勿将水滴入蛋液中)
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，在碗里打出鸡蛋蛋清，用筷子（一般用三支比较好使用）顺着同一方向开始打。打蛋清时候碗里是不能有水，油和一点蛋黄的否则蛋清就打不出自己想要的效果了
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用筷子一直打到蛋清起泡，等蛋清气泡后用勺子挖半勺白糖加入蛋清里面继续打，白糖不要一次放完，可以分2~3次放
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白糖加完后继续用筷子一直顺着同一方向搅打直到蛋清光滑雪白，用筷子勾起时候尾端成弯曲的状态，这时候就是湿性发泡
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看你需要用哪种发泡，如果在湿性发泡后继续搅打直到纹路更明显且光滑雪白，这时候就是偏干性发泡了
注意事项
用筷子搅打发泡除了很累人还很费时，建议还是用打蛋器比较好
打了一个小时蛋清也打不发酵怎么办
打了一个小时蛋清也打不发，是怎样的原因导致会出现这种情况？打了一个小时蛋清也打不发，可能是你用筷子打的，时间还不够，或者你没有加糖，或者是含有蛋清的盆，有油或者水，这些都有可能导致蛋清打不发。
很多人都都看过一个热门视频。这是一个用电饭煲制作蛋糕的小视频，看起来很简单，只需不到30秒。很多人看完后觉得很简单。他们很快就在家里试了一下电饭锅，结果很多人都作废了，其实做蛋糕的方法很简单。
打发蛋清是一项技术活动，一般来说，打发蛋白有两种选择，一种是用筷子，另一种是用电动打蛋器。如果你用筷子，你需要有更大的力量和时间，因为你不能停在中间。与筷子相比，电动打蛋器更方便、省时。如果您想打发蛋清，建议使用电动打蛋器。
用电动打蛋器打蛋清。一般来说，打蛋清大约需要8到10分钟，如果你用筷子打蛋清，至少需要30分钟。判断蛋清打得好不好时，你可以用筷子试试。将筷子插入打好的蛋清中可以使筷子容易站立，或者当你提起打蛋器时，会有一个小的槽尖。
加入糖打蛋清，糖可以帮助蛋清迅速，糖应该添加三次。第一次是在打发之前，第二次是当蛋清产生细小气泡时，第三次是在糖的基础上加一些白醋或柠檬汁，但提香可以去除鱼腥味。
分离蛋黄和蛋清时，必须注意蛋清中不得含有蛋黄，用于盛蛋清的盆必须无油、无水。只要蛋清中有蛋黄，或者含有蛋清的盆中有水和油，蛋清就会受到影响。事实上，打发蛋清的时候，只需注意以上三点。我相信你也可以很容易地打发出成功的蛋清。
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