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韭葱怎么吃好吃
韭葱，是百合科葱属多年生草本植物，又叫：扁葱、扁叶葱、洋蒜苗。鳞茎单生，外皮白色，膜质，实心，略对褶，花葶圆柱状，实心，伞形花序球状，无珠芽，密集花;花白色至淡紫色;花丝稍比花被片长，子房卵球状，花果期5～7月。韭葱原产欧洲中南部。欧洲在古希腊、古罗马时已有栽培，20世纪30年代传入中国，广西栽培时间较长，多代替蒜苗食用。
韭葱嫩苗、鳞茎、假茎和花薹，可炒食、作汤或作调料。韭葱抗寒、耐寒、生长势强。能经受38℃左右高温和-10℃低温。
韭葱和大葱的区别
韭葱的上半段还真像韭菜，至于下半段就是大葱的模样了。大葱与韭葱的样子又有着明显的不同，最明显的区别在于大葱的叶子是中空的，而韭葱的叶子是实在的。
纵观整个葱蒜家族种群之间多少有点相像，在它们身上找不到明显的茎秆。韭葱的杆、大葱的白杆、韭菜的短杆不过是层层叶片包裹在一起变成的像茎秆一样的结构。我们切葱花时感觉像在切千层卷就是这个原因了。
中国大葱种植历史悠久，最早在《诗经》中就有关于大葱种植的记载——有玱葱珩。大葱，百合科葱属二年生草本植物，中国葱属蔬菜有一百多种，主要分布在西北、东北以及华北等地区。葱属蔬菜在中国蔬菜生产中占有极其重要的地位，其栽培面积占蔬菜总播种面积的 10%，产量占总产量的 7%。
韭葱的功效与作用
1、韭葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分 韭葱泌，且有助于食欲的增进。
2、韭葱叶部分要比韭葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。
3、韭葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。
4、韭葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。
洋葱的食用部分是茎还是叶?
洋葱的食用部分是茎。
洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应。
洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。
扩展资料
一、药用价值
洋葱中有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
1、预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。
2、维护心血管健康
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。
3、 刺激食欲，帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用。
⒋4、杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒，又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
⒌洋葱对“富贵病”有很好的预防
洋葱可有效预防“富贵病”，洋葱含有黄尿丁酸，可使细胞更好利用糖分，从而降低血糖。洋葱还含有前列腺素，可扩张血管，减少外周血管阻力，促进钠的排泄，使增高的血压下降。
洋葱中含有少量的棉子糖是一种功能性低聚糖，是洋葱抵御恶劣环境（耐寒、耐旱）的重要糖类。棉子糖可增殖人体双歧杆菌，起到润肠通便、降脂降压等作用。
洋葱中还含有二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。在洋葱中还能测到含槲皮质类物质，在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用，这些对肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益。
⒍其他药效。
二、不宜人群
（1）、患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。
（2）、患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱，病情会加重。
（3）、患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱，容易导致病情加重。
这是什么蔬菜英文怎么说
这是韭葱，又叫扁葱、扁叶葱、洋蒜苗。
“韭葱”(俗称海蒜)。韭葱原产欧洲中南部，韭葱兼具葱和蒜的特点，例如蒜头为瓣状，韭葱鳞茎(俗称葱头)中也有如瓣状的鳞芽；葱茎中空，而韭葱茎确如蒜薹为实心，因此常常被误认为“蒜”。同时韭葱保持了葱的味道，但口感与品质并没有普通葱的口感与品质佳，这也是为什么韭葱不再被广泛种植的原因。
韭葱和大葱的区别图片
韭葱和大葱的叶片不一样，大葱的叶子里面是空心的，而韭葱的叶片是实心的。它们的茎秆也不同，大葱的茎秆比较粗，韭葱没有明显的茎秆。另外韭葱的味道也比大葱要辛辣刺激一些，从味道上也可以区分出它们。
韭葱和大葱有什么区别 1、叶片不同
韭葱和大葱非常相似，很多人都分辨不出来它们，但是仔细观察它们的叶片还是有区别的，大葱的叶子里面是空心的，而韭葱的叶片呈宽条形，里面是实心的，从叶片上就可以很简单区分出来这两种植物。
2、茎秆不同
韭葱和大葱的茎秆也是不一样的，大葱的茎秆比较粗，呈球状或者扁球状。韭葱的鳞茎呈矩圆状至近球形，它的身上找不出来明显的茎秆，是由层层叶片包裹起来的，从茎秆上的不同也可以取费出这两种植物来。
3、味道不同
韭葱和大葱食用起来味道也稍微不一样，韭葱的味道偏辛辣，有一股特殊的葱香气味。大葱的味道会甜一点，没有韭葱那种刺激的味道，有的地方会直接生吃大葱，所以从味道上也能够比较容易的区分出两种植物。
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