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木薯粉怎么和面视频
1、准备适量红糖和木薯粉。
2、先把红糖倒入锅里加水，煮开关火倒入合适量的木薯粉。
3、揉成光滑的面团，用擀面杖擀成厚饼状，然后切条。
4、最后切成小方块，再用你的耐心把每一个小方块搓成小圆球。
5、锅里烧水，水煮沸后，下入黑糖珍珠。
6、煮熟捞出趁热乎加水适量白砂糖，搅拌均匀，就可以吃啦。
木薯淀粉怎么和成面团
用木薯粉揉面团是少量多次的加水，慢慢的将它揉搓成型，并且发现面团太稀时要及时加面粉，面团太干时也要适量加水。而且用开水来揉木薯粉面团效果会更好，面团也更柔软。木薯粉是一种可以拿来制作许多甜点的东西，因此有很多人家中都备着木薯粉，以便时不时拿来做些小东西吃。
木薯粉要用热水还是冷水
和木薯粉的时候可以用热水，也能用冷水。如果用木薯粉做芋圆，就用热水和面。进行和面的时候，水要一点一点的加入，直到木薯粉能凝固，然后慢慢揉成面团。
和面不要将面团和的太干，否则不好揉。如果木薯粉和不成柔软的面团，只能和成比较硬且很干的面团。木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，所以具有很高的尖峰粘度。
木薯粉的作用有很多，可以制作成果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒等。木薯粉是淀粉的一种，但如果和普通淀粉相比较的话，木薯淀粉的用途比普通淀粉更广泛。
一般木薯粉都用开水和，很少用凉水和面。如果要用凉水，注意凉水的温度不能太低，保持20度左右就行。
和面的过程中，为了避免放入的水太多，建议分多次放入，一边放入清水，一边用筷子慢慢搅拌均匀，搅拌五分钟左右就能和成面团了，之后慢慢揉面团，揉好后即可用来制作食物。
木薯粉用多少就和多少，和太多的话，不好保存，会影响食物做出来的口感。
木薯淀粉怎么做芋圆
木薯淀粉可以做很多美食，像木薯糕，木薯饼、芋圆、木薯布丁、千层糕、水晶饺等等，既好看又好吃。
水晶蒸饺：
1、食材：木薯淀粉120克、玉米淀粉20克、土豆淀粉40克、玉米油、开水、猪肉、韭菜、葱、姜、生抽、花椒、盐、香油、蚝油、五香粉；
2、花椒提前泡水，把韭菜洗干净，用盐水浸泡十分钟，这样做出来的饺子韭菜还是翠绿的，然后晾干水分，把猪肉洗干净，剁成肉沫放盆里，把葱姜洗干净切末放进去。
3、加入盐、生抽、蚝油、五香粉，用花椒水调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌，一直搅拌至肉馅上劲，腌制十分钟，把晾干的韭菜切小段，加入一点香油拌一下，再加入到腌制好的肉馅中，搅拌均匀，馅就调好了。
4、盆里加入20克玉米淀粉，120克木薯淀粉、40克土豆淀粉，再加入2克盐和适量的玉米油，搅拌均匀，用开水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团。
5、把面团直接放在案板上，揉成长条状，用刀切成均匀的小剂子，小剂子用保鲜膜盖住，防止干皮，用擀面杖擀成圆形的面皮，稍微薄一点，这样做出来才透明好看。
6.擀好后包上馅料，包成自己喜欢的形状，蒸盘里刷上一层油，开水上锅蒸20分钟左右，饺子皮变透明就是熟了，晶莹剔透，好看又好吃。
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